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Madeleine Traiteur oder der Traum von Exzellenz wird wahr!

Alles beginnt 1997 im Herzen des Dorfes Courtelary. Madeleine, eine ausgebildete Verkäuferin und leidenschaftliche Köchin, wollte schon seit einiger Zeit auf eigenen Füßen stehen. Sie träumt von Freiheit und findet eine Garage, die sie in ein Labor umwandelt. Ihre Ausrüstung besteht aus einigen Töpfen... und einer Entschlossenheit, die die Berge, die das Vallon begrenzen, versetzen kann. Schon jetzt ruft das Meer. Wir werden darauf zurückkommen.

Wir schreiben das Jahr 2000. Das kleine Unternehmen erwirbt das Gebäude in der Grand-Rue 29. Es verfügt nun über ein richtiges Produktionslabor und einen Laden für Fleischereiprodukte. Der Erfolg stellte sich ein, der Umsatz stieg schnell an.

Neue Etappe in den Jahren 2005-2006: Madeleine Traiteur entwickelt einen Sektor für Veranstaltungen. Sie organisiert ihre ersten schlüsselfertigen Veranstaltungen. Sie stellt das Geschirr und das Servicepersonal zur Verfügung. Sie sorgt für die Dekoration. Alles ist für das Wohlbefinden des Kunden gedacht und organisiert.

Das Unternehmen erwirbt seinen Ruf. Mit einem Team von jungen, dynamischen und motivierten Fachleuten wird Madeleine immer erfinderischer, ohne jedoch jemals von den Prinzipien des handwerklichen Könnens abzuweichen. Ihr Streben nach gastronomischer Exzellenz wurde 2008 mit einem Auftrag für einen hochwertigen Catering-Service für die Uhrenindustrie belohnt. Sie hat gerade die gepolsterte Tür zur Baselworld aufgestoßen.

Doch die Krise lauert. In den Jahren 2009 und 2010 verlangsamte sich das Geschäft. Auch das Unternehmen ist davon betroffen. Wie ein Schilfrohr beugt es sich, ohne zu brechen. Das Unternehmen vermeidet Entlassungen und nutzt die Zeit stattdessen, um erneut einen Schritt nach vorne zu machen. Sie entwickelt neue Produkte: Verrines, Häppchen, Spieße.... Die Aufmerksamkeit wird auf die Dekoration und die Kreativität gerichtet. Es wird nicht gezögert, Silber und Gold hervorzuheben.

Die Produktreihe M.evolution, ein luxuriöser Catering-Service par excellence, wurde geboren. Eine wunderschöne 30-seitige Broschüre illustriert das Konzept. Das Unternehmen erobert Basel, wie wir gesehen haben, und nimmt den Arc lémanique und sein außergewöhnliches Potenzial in Angriff.

Ohne jemals die einfache Küche der Anfänge zu verleugnen, die täglich angeboten wird, setzt Madeleine Traiteur seit 2011 auf das, was seine Stärke ausmacht: sein handwerkliches Können, die Vielfalt seines Angebots und seine Fähigkeit, sich an alle Anfragen anzupassen. Sein Leitmotiv: Maßarbeit.

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