Fromagerie des Chaux

Die Käserei Fromagerie des Chaux im Herzen des Vallée de La Brévine wird seit 2003 von Stéphane Menoud, einem erfahrenen Käsehersteller, und seinem Team betrieben.

Der aus dem Kanton Freiburg stammende Stéphane Menoud hat sich mit seinem Unternehmergeist und seinem Respekt vor den regionalen Traditionen in den Bergen von Neuenburg niedergelassen.

Mit seinem handwerklichen Betrieb zur Herstellung von Bergkäse wertet er dank seines Know-hows die Milchproduktion von rund 23 Viehzüchtern der Genossenschaft auf. Mit seiner Familie fest in der Region verwurzelt, unterstützt er mit Überzeugung die sportlichen und kulturellen Aktivitäten seines Wahlheimatsgebiets.

Spezialitäten:

• Unsere hausgemachte Käsemischung für Fondue
• Tomme-Käse aus thermisierter Milch mit Edelschimmelrinde oder gewaschener Rinde – Le Reblochaux
• Le Sybérien, eine Spezialität aus dem Vallée de La Brévine aus Rohmilch mit halbhartem Teig
• Unsere hausgemachte Butter, natur und leicht gesalzen
• Verschiedene Platten für den Aperitif nach Ihren Wünschen
Sowie regionale Lebensmittelprodukte aus dem Jurabogen.