Die Fromagerie des Chaux liegt im Herzen des Vallée de La Brévine und wird seit 2003 von Stéphane Menoud, Käsemeister, und seinem Team betrieben.

Er stammt ursprünglich aus dem Kanton Freiburg und hat sich in den Neuenburger Bergen niedergelassen mit all seinem Unternehmergeist und seinem Respekt für die regionalen Traditionen.

Der handwerkliche Betrieb zur Herstellung von Bergkäse ermöglicht es ihm, mit seinem Know-how die Milchproduktion von etwa 23 Züchtern der Genossenschaft zu valorisieren. Er ist mit seiner Familie in der Region gut verankert und unterstützt mit Überzeugung die sportlichen und kulturellen Aktivitäten in seinem Wahltal.

Spezialitäten:

- Unsere Käsemischung für hausgemachtes Fondue
- Tommes aus thermisierter Milch mit geblümten oder gewaschenen Rinden - Le Reblochaux
- Le Sybérien, eine Spezialität aus dem Vallée de La Brévine aus Rohmilch mit halbhartem Teig
- Unsere Hausgemachte Butter Natur und Halb-Salz
- Aperitif-Sortimentsplatten nach Ihren Wünschen
Sowie Lebensmittel aus dem Jurabogen.