Boucherie Médérick Mesko

Ihr Metzger, Médérick Mesko, versteht es, Fleisch wie ein passionierter Handwerker auszuwählen und zu verarbeiten.

Weit entfernt vom Großhandel pflegt er eine echte Partnerschaft mit den Züchtern.
Zunächst bei der Auswahl der Tiere, dann bei der Schlachtung unter strengster Einhaltung der Tierschutz- und Hygienestandards.

Bei Rindern erfolgt eine echte Reifung im Kühlraum. Die Reifezeit wird eingehalten, damit das Fleisch sein volles Aroma und seinen ganzen Geschmack entfalten kann. Für geräucherte Stücke wird eine traditionelle Räucherkammer mit Fichtenholz und Weißtannensägemehl verwendet.

Schließlich handelt es sich um ein zu 100 % manuelles Know-how ohne künstliche Hilfsmittel.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und freuen uns, Ihnen unser Fleisch vorstellen zu dürfen.

Unsere Produkte:

• Wurstwaren
• Landschinken nach alter Art
• Bratwurst
• Hausgemachter Trockenspeck
• In unserer alten Räucherkammer geräucherte Trockenwurst
• Knoblauchwurst
• Absinth-Trockenwurst
• Frische Chinoise aus der Nachbarschaft (Hausspezialität)
• Frische Chinoise
• Bourguignonne
• Fondue campagnarde
• Bressane aus der Nachbarschaft
• Individuell marinierte Grillplatte
• Schweizer Rindfleisch
• Schweinefleisch aus Les Ponts-de-Martel
• Schweizer Kalbfleisch
• Schweizer Lammfleisch
• Trockenfleisch
• Rohschinken
• Schweizer Geflügel
• Rinderzunge
• Kutteln

Unsere Dienstleistungen:

• Vorbereitung für den Direktverkauf
  • Rindfleisch
  • Schweinefleisch
  • Lammfleisch
  • Pferdefleisch

Die einzige Metzgerei, die von BIO inspecta für die direkte Fleischverarbeitung zertifiziert ist.