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Laiterie de Liddes société coopérative

Milch Milchprodukte in Liddes

Öffnungszeiten

 Geschlossen bis 09:00 Uhr
  1. Montag
    9:00 bis 12:00 / 15:30 bis 18:30
  2. Dienstag
    9:00 bis 12:00 / 15:30 bis 18:30
  3. Mittwoch
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Frequently asked questions about Laiterie de Liddes société coopérative

Bagnes 4 ist ein AOP-Valais-Raclette-Käse aus Rohmilch, der mindestens drei Monate reift. Er wird nach traditionellen Rezepten hergestellt und entwickelt frische und kräftige Aromen. Der Käse ist nach der Verarbeitung laktosefrei.
Sie können Bagnes 4 direkt im Einzelhandelsladen während der Öffnungszeiten (täglich 9-12 Uhr, 15:30-18:30 Uhr) kaufen, über den 24/7-Automaten vor der Molkerei oder online bestellen und nach Hause liefern lassen. Sie finden es auch unter der Marke Valdor in ausgewählten Einzelhandelgeschäften.
Seit 2021 produziert die Molkerei das ganze Jahr über Bagnes 4. Zuvor fand die Produktion nur von September bis Juni statt, mit Sommerproduktion auf Alpweiden. Das modernisierte Milchtransportsystem ermöglicht es Produzenten nun, Milch direkt von Alpweiden während der Sommermonate zu liefern.
Eine Expertenkommission führt regelmässige und strenge Inspektionen durch. Experten bewerten Aussehen, Teig, Öffnungen, Geschmack und Schmelzfähigkeit. Nur Räder von ausgezeichneter Qualität dürfen unter dem Namen 'Raclette du Valais AOP' verkauft werden. Alle Käsesorten werden täglich während der Reifung gereinigt.
Neben Bagnes 4 Raclette stellt die Molkerei Tomme de Liddes her (eine Spezialität, die zur Eröffnung des Ladens 2021 kreiert wurde), Schnitt-Käse (länger gereift mit kräftigerem Geschmack), Sérac (das ganze Jahr über erhältlich) und Joghurt aus Produzentenmilch.
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Milch Milchprodukte

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