Qualité et service excellent
Le personnel est compétent et sympa. La marchandise est excellente. je recommande.
29. Juni 2018 | nicolas_robertFermé le mercredi et le dimanche
Fermé le mercredi et le dimanche
Ihr Metzger in Mézières: der Spezialist für Jamon de la borne
Seit August 2023 ist unser Jamon de la borne AOP-zertifiziert, ebenso wie der Boutefas AOP.
Wählt Mister Jamon de la borne AOP 2023, während der 1. Nacht des Jamon de la borne AOP und Boutefas AOP.
Ein Schinken, der seit 2009 vom Schweizer Fleischfachverband SFF mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde!
Seit 1985 in Mézières produziert La Jambonnière ihre Knochenschinken nach einer altüberlieferten Methode. Nach dem Trockenpökeln werden die Schinken gewendet und erneut gesalzen.
Die Metzger und Metzger lassen sie so fünf Wochen lang in ihren Behältern. Danach wird der Schinken 14 Tage lang einmal pro Woche massiert, dann gewaschen, auf Stöcke gelegt und auf Karren gebunden. Die Knochenschinken bleiben dann drei Wochen lang im Terminal, wo sie über Holzfeuer aus Tannenbündeln geräuchert werden. Auf diese Weise werden sie drei Wochen lang geräuchert. Sowohl das Holz als auch das Schweinefleisch stammen ausschließlich aus der Schweiz. Die Metzgereien und Wurstwaren, die diese Technik des Pökelns und Räucherns anwenden, werden immer seltener.
Versand per Post möglich.
Metzgerei-Charcuterie
Im Herzen des Kantons Freiburg, La Jambonnière setzt die Tradition von Knochenschinken aus dem Land, der über dem Grenzstein geräuchert wurde und seinen Nebenprodukten fort. Diese Methode der Herstellung ancestrale ermöglicht es, das Fleisch zu räuchern und länger haltbar zu machen. Knochenschinken wiegen zwischen 6 und 8,5 Kilogramm und können gekocht, gegart, genussfertig oder pariert werden.
Zum La Jambonnière können alle Produkte im Einzelhandel verkauft werden.
Kontaktieren Sie la boucherie-charcuterie La Jambonnière SA für weitere Informationen...
Geräuchertes Pökelfleisch zum Kochen
Jambon de la borne AOP
Boutefas AOP
Lardo de la borne
Saucissons de la borne ou standard
Saucisse ménage (Mischung aus Schweine- und Rindfleisch)
Saucisse mit Kohl
Wurst mit Leber
Trockenprodukt
Trockenspeck mit Kräutern
Saucisson trocken
Rohschinken
Frischfleisch
Bratwurst
Hackfleischsteak
Cordon-blancoblau
Merguez
Chipolata vom Schwein oder Rind
Filet Mignon vom Schwein
Le personnel est compétent et sympa. La marchandise est excellente. je recommande.
29. Juni 2018 | nicolas_robert