RISTORANTE LATTECALDO

Ein Ort von seltener Schönheit am Eingang des Muggio-Tals, familiäre Atmosphäre und Gerichte, die mit lokalen Produkten zubereitet werden

Das Restaurant Lattecaldo ist eng mit seinen Besitzern Claudia, Sebastiano und Simone verbunden und wurde aus Liebe, Freundschaft und Leidenschaft geboren. Die Liebe zur Gastronomie, die Freundschaft, die die Besitzer verbindet, und die Leidenschaft für ihre Arbeit sind die Zutaten, aus denen diese Tätigkeit entstand. Ein spontanes, familiengeführtes Unternehmen, das vor allem dank der täglichen Arbeit und dem Enthusiasmus von Claudia und Simone entstanden ist und weiter wächst.

Wo wir sind

Claudia Gaffuri (Crimi), geboren 1991, widmete sich nach einer Studienzeit ihrer großen Leidenschaft, der Gastronomie, und erwarb ein Diplom als Managerin. Claudia ist verantwortlich für den Kundenempfang, den Bar- und Loungeservice und die Verwaltung des Restaurants.

Simone Pigozzo, geboren 1991, arbeitet nach seiner Ausbildung zum Koch und anschließend zum Konditor in verschiedenen Restaurants im Tessin und in der übrigen Schweiz. In der Küche ist er für die Auswahl der Produkte, den engen Kontakt zu den Erzeugern in der Region und die Zubereitung der Gerichte verantwortlich. Simone widmet auch der Konditorei viel Raum und bereitet Kuchen und verschiedene Süßigkeiten zu, die auch an der Theke oder auf Reservierung verkauft werden.

Unsere Philosophie

Gastfreundschaft, abgeleitet vom lateinischen Wort Hospes, ist unsere tägliche Aufgabe. Gäste willkommen zu heißen, ob gelegentlich, auf der Durchreise oder regelmäßig, ihnen das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein, dank einer warmen, vertrauten und gepflegten Umgebung. Aber vor allem dank der einfachen, traditionellen Tessiner Gerichte, die ohne Übertreibung neu interpretiert und mit hausgemachten und lokalen Produkten zubereitet werden. Die Suche nach der Qualität der Zutaten wird auch durch den direkten Kontakt von Claudia und Simone zu den verschiedenen Erzeugern in der Region begünstigt. Professionalität bei der Erfüllung von Kundenwünschen, auch für besondere Anlässe, mit ausgewählten Menüs, die direkt mit der Küche abgestimmt werden.

Wo wir sind

Das Restaurant Lattecaldo befindet sich im Gebäude des ehemaligen Grotto Lattecaldo in Morbio Superiore im gleichnamigen Dorf am Eingang zum Valle di Muggio. In der Nähe eines bedeutenden Waldgebiets, das hauptsächlich aus Kastanienwäldern besteht, können Sie vom Restaurant Lattecaldo aus leicht die Wege erreichen, die zum Monte Generoso und zum Monte Bisbino führen. Die für die Gastronomie errichtete Struktur besteht aus dem Barraum mit Kamin am Eingang, einem kleinen Raum für Barkunden und zwei großen Räumen, die bis zu 60 Personen aufnehmen können. Die Räumlichkeiten eignen sich auch ideal für die Organisation von besonderen Veranstaltungen und zeichnen sich durch ihre raffinierte und schlichte Einrichtung aus. Draußen gibt es eine große Terrasse, die Platz für bis zu 80 Personen bietet. Von hier aus können Sie die sommerliche Kühle des Muggiotals im Schatten der Bäume des Gartens genießen.

Küche

Das Restaurant Lattecaldo zeichnet sich durch seine einfache Küche mit traditionellen Gerichten aus, die ohne Übertreibung neu interpretiert und mit lokalen Produkten direkt vom Erzeuger zubereitet werden. Das Abendmenü, das sich an den saisonalen Produkten orientiert, und das Mittagsmenü werden von einem Menü mit traditionellen Tessiner Gerichten begleitet. Im gut sortierten Weinkeller finden Sie verschiedene Weine aus der Region. Aber das ist noch nicht alles. Im Ristorante Lattecaldo werden täglich hausgemachte Desserts serviert.

Das Abendmenü

Das Abendmenü im Ristorante Lattecaldo wird entsprechend der Saisonalität der Produkte zusammengestellt und zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, die dennoch die ganze Sorgfalt umfasst, mit der die Gerichte zubereitet werden. Von der Identifizierung der Produkte und Zutaten über den Service bis hin zur eigentlichen Zubereitung. Auf der gleichen Karte finden Sie auch eine große Auswahl an Desserts, die täglich im Haus zubereitet werden.

Das Mittagsmenü

Zur Mittagszeit bietet das Restaurant Lattecaldo ein preisgünstiges Menü an, das aus einem ersten Gang oder einer Vorspeise und einem Dessert oder einem Hauptgericht besteht, begleitet von einem abschließenden Kaffee. Wasser ist immer im Preis inbegriffen.

Das feste Menü

Das Abendmenü und das Mittagsmenü werden immer von einem festen Menü begleitet, das aus traditionellen Tessiner Gerichten besteht. Vom Aufschnitt bis zum Käse können Sie Nischenprodukte aus der Region genießen. Dank des Weinkellers können wir hausgemachte gereifte Käsesorten auf der festen Speisekarte anbieten.

Die Weinkarte

Das Restaurant Lattecaldo, das sich im alten Teil des Gebäudes befindet, verfügt über einen Weinkeller, der für die Lagerung von Weinen und reifem Käse geeignet ist. Die Etiketten auf der Weinkarte bevorzugen Weine aus der Region. Mehrere Merlot-Sorten finden sich im Keller. Aber das ist noch nicht alles. Auch italienische und französische Weine finden Sie im Angebot.

Die Patisserie

Im Restaurant Lattecaldo geht es nicht nur ums Kochen. Simones Ausbildung als Konditor und Zuckerbäcker ermöglicht es ihm, eine große Auswahl an Süßigkeiten anzubieten, die täglich im Haus zubereitet werden und sowohl für den Tischservice als auch zum Mitnehmen gedacht sind. Kuchen und Desserts für besondere Anlässe können auch auf Bestellung zubereitet werden.

Wasser

Wasser wird im Restaurant Lattecaldo ebenfalls groß geschrieben. Das natürliche und kohlensäurehaltige Wasser, das zu den verschiedenen Gerichten gereicht wird, wird in der Tat direkt aus der Wasserleitung gereinigt. Diese Lösung ermöglicht es uns, Wasser direkt aus den Quellen im Valle della Crotta am Fuße des Monte Generoso zu servieren.