Ristorante Lattecaldo

RISTORANTE LATTECALDO

Ein Ort von außergewöhnlicher Schönheit am Eingang des Muggiotals, mit familiärer Atmosphäre und Gerichten, die aus regionalen Produkten zubereitet werden.

Das Restaurant Lattecaldo ist eng mit seinen Inhabern Claudia, Sebastiano und Simone verbunden und entstand aus Liebe, Freundschaft und Leidenschaft. Die Liebe zur Gastronomie, die Freundschaft zwischen den Inhabern und die Leidenschaft für ihre Arbeit sind die Zutaten, die dieses Unternehmen ins Leben gerufen haben. Ein spontanes, familiäres Unternehmen, das vor allem dank der täglichen Arbeit und Begeisterung von Claudia und Simone entstanden ist und wächst.

ÜBER UNS

Claudia Gaffuri (Crimi), Jahrgang 1991, widmet sich nach ihrer Ausbildung ihrer großen Leidenschaft, der Gastronomie, und erwirbt das Diplom als Restaurantmanagerin. Claudia kümmert sich um den Empfang der Gäste, den Service an der Bar und im Speisesaal sowie um die Verwaltung des Restaurants.

Simone Pigozzo, Jahrgang 1991, arbeitete nach seiner Ausbildung zum Koch und anschließend zum Konditor/Confiseur in verschiedenen Restaurants im Tessin und im Rest der Schweiz. In der Küche ist er für die Auswahl der Produkte zuständig, wobei er engen Kontakt zu den Produzenten der Region hält, sowie für die Zubereitung der Gerichte. Simone widmet sich auch intensiv der Konditorei und backt verschiedene Kuchen und Süßspeisen, die auch zum Verkauf an der Theke oder auf Vorbestellung angeboten werden.

Unsere Philosophie

Gastfreundschaft, vom lateinischen Wort „Hospes”, ist unsere tägliche Mission. Wir heißen unsere Gäste, ob zufällig, auf der Durchreise oder Stammgäste, willkommen und sorgen dafür, dass sie sich dank einer warmen, familiären und gepflegten Atmosphäre wie zu Hause fühlen. Vor allem aber dank einfacher Gerichte der Tessiner Tradition, die ohne Übertreibungen neu interpretiert und mit hausgemachten und regionalen Produkten zubereitet werden. Das Streben nach hochwertigen Zutaten wird auch durch den direkten Kontakt von Claudia und Simone zu den verschiedenen Produzenten der Region gefördert. Professionelle Erfüllung der Kundenwünsche, auch für besondere Anlässe, mit Menüs nach Wahl, die direkt mit der Küche abgestimmt werden.

Wo wir sind

Das Restaurant Lattecaldo befindet sich im Gebäude des ehemaligen Grotto Lattecaldo in Morbio Superiore, am Eingang des Muggiotals. In der Nähe eines bedeutenden Waldgebiets, das hauptsächlich aus Kastanienwäldern besteht, kann man vom Restaurant Lattecaldo aus bequem die Wanderwege erreichen, die zum Monte Generoso und zum Monte Bisbino führen. Das für die Gastronomie erbaute Gebäude besteht aus einer Bar mit Kamin am Eingang, einem kleinen Saal für die Bar-Gäste und zwei großen Sälen, die Platz für bis zu 60 Personen bieten. Die Räumlichkeiten eignen sich auch ideal für die Organisation von besonderen Veranstaltungen und zeichnen sich durch ihre raffinierte und schlichte Einrichtung aus. Im Außenbereich befindet sich eine große Terrasse, die Platz für bis zu 80 Personen bietet. Von hier aus kann man im Schatten der Bäume des Gartens die Sommerfrische des Muggiotals genießen.

Küche

Das Restaurant Lattecaldo zeichnet sich durch seine einfache Küche mit traditionellen Gerichten aus, die ohne Übertreibungen neu interpretiert und mit Produkten zubereitet werden, die direkt vom Erzeuger aus der Region stammen. Die Abendkarte, die sich nach der Saison richtet, und das Mittagsmenü werden von einer festen Karte mit typischen Gerichten der Tessiner Tradition begleitet. Der gut sortierte Weinkeller verfügt über verschiedene Weine aus der Region. Doch nicht nur das. Im Restaurant Lattecaldo können Sie täglich hausgemachte Desserts genießen.

Die Abendkarte

Die Abendkarte des Restaurants Lattecaldo richtet sich nach der Saison und zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus, die jedoch die Sorgfalt widerspiegelt, mit der die Gerichte zubereitet werden. Von der Auswahl der Produkte und Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Servieren. Auf derselben Karte finden Sie eine große Auswahl an täglich hausgemachten Desserts.

Das Mittagsmenü

Mittags bietet das Restaurant Lattecaldo zu einem günstigen Preis ein Menü an, das aus einem ersten Gang oder einer Vorspeise und einem Dessert oder einem zweiten Gang besteht, begleitet von einem Kaffee zum Abschluss. Wasser ist immer im Preis inbegriffen.

Die feste Speisekarte

Die Abendkarte und das Mittagsmenü werden stets von einer festen Speisekarte begleitet, die aus traditionellen Tessiner Gerichten besteht. Von Aufschnitt bis Käse können Sie Nischenprodukte aus der Region genießen. Dank unseres Weinkellers können wir auf der festen Speisekarte hausgereiften Käse anbieten.

Die Weinkarte

Das Restaurant Lattecaldo im alten Teil des Gebäudes verfügt über einen Weinkeller, der sich für die Lagerung von Weinen und die Reifung von Käse eignet. Die Weine auf der Karte stammen vorzugsweise aus der Region. Der Weinkeller beherbergt verschiedene Merlot-Sorten. Aber nicht nur das. Im Wechsel finden Sie hier auch italienische und französische Weine.

Die Konditorei

Das Restaurant Lattecaldo bietet nicht nur Küche. Dank Simones Ausbildung als Konditor und Confiseur kann eine große Auswahl an täglich hausgemachten Desserts angeboten werden, die sowohl im Restaurant als auch zum Mitnehmen erhältlich sind. Auf Bestellung können auch Torten und Desserts für besondere Anlässe zubereitet werden.

Das Wasser

Auch Wasser wird im Restaurant Lattecaldo großgeschrieben. Das stille und sprudelnde Wasser, das zu den verschiedenen Speisekarten gereicht wird, wird direkt aus dem Wassernetz im Haus gereinigt. Diese Lösung ermöglicht es uns, Wasser zu servieren, das direkt aus den Quellen im Valle della Crotta an den Hängen des Monte Generoso stammt.