Die einzigartige Genusswelt der Mastri Salumieri mit der typischen Atmosphäre des Tessiner Lebensgefühls Entdecke einzigartige Salumeria Spezialitäten die von der Mastri Salumieri nach den überlieferten Original-Rezepturen von Mario Rapelli zubereitet werden. Er war der erste Mastro Salumiere und gab seine Philosophie von Generation zu Generation weiter. Darum bereiten wir auch heute noch jede unserer Spezialitäten wie Mario Rapelli zu: nach handwerklicher Tradition und typischer Salumeria-Kultur, mit Leidenschaft, Stolz und Liebe zum guten Geschmack. Freude am Teilen hat viele Formen: entdecke die beliebtesten Produkte! Salami Gran Riserva: Die Mastri Salumieri sind wahre Künstler. Sie nehmen sich viel Zeit für die Zubereitung der Salami Gran Riserva. Nach überlieferter Rezeptur werden dem grob gemahlenen Fleisch ausgesuchte Gewürze hinzugegeben, ganz so, wie es die überlieferten Rezepte von Mario Rapelli vorsehen. Anschliessend wird die Masse geknetet, bis eine homogene Mischung entsteht, die dann sorgfältig in den Naturdarm eingefüllt wird. Danach erfolgt die Reifung. In diesem lange dauernden Reifeprozess entwickelt die Salami Gran Riserva ihr typisches mildes Aroma. Schneide die Salami Gran Riserva nach Tessiner Tradition diagonal auf und geniesse diese Köstlichkeit beim Apéro oder als Vorspeise. Lass dich begeistern von der feinen Würzung und den Noten von Rotwein, Knoblauch und Pfeffer! Mit ihrem milden und ausgewogenen Geschmack ist die Salami Gran Riserva ein köstlicher Beweis für die hohe Kunst der Mastri Salumieri. Rohschinken Pioradoro: Der Pioradoro-Rohschinken ist eine Spezialität aus unserer Region mit einem sanften und delikaten Aroma, das mit mildem Weichkäse, leicht bitterem Bier und delikaten Weinen mit weichen Tanninen perfekt harmoniert. Das sind Zusammenspiele und Geschmackskombinationen, die das milde, weiche Aroma und die raffinierte nussige Note des Rohschinkens Pioradoro betonen, die er durch die reine Bergluft auf 1964 Metern über Meer auf der Alpe Piora entwickelt. Für die Veredelung des Pioradoro haben die Mastri Salumieri einen einzigartigen Ort ausgewählt: die Alpe Piora, die grösste und renommierteste Alp im Kanton Tessin, die einzigartige und ideale Bedingungen für die Reifung bietet. Hier kann der Rohschinken seine Feuchtigkeit abgeben und während der Trocknung in der Alpenluft langsam seine charakteristische rosa Farbe und seine Zartheit, seine Feinheit und seinen unvergleichlichen Geschmack entwickeln. Die Arbeit der Mastri Salumieri auf der Alpe Piora ist von eminenter Bedeutung: Die stetige Kontrolle und die tägliche Überwachung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit durch das manuelle Öffnen und Schliessen der Fenster sind unerlässlich, um die idealen Bedingungen für die Reifung im Keller bei einer Temperatur von 10 bis 16 ºC zu garantieren. Die Reifung im Hochgebirge verlangt handwerkliches Können, Erfahrung und grundlegende Kenntnisse der klimatischen Schwankungen in der Region. Hinterschinken Puccini: Der handgefertigte Hinterschinken Puccini gilt als König unter den Kochschinken von Rapelli. Für seine Herstellung verwenden die Mastri Salumieri nur sorgsam ausgewähltes Schweizer Schweinefleisch, das sie von Hand bearbeiten. Mit einer über Jahrzehnte perfektionierten Komposition aus Gewürzen krönen sie sein Aroma und lassen den Schinken langsam im Ofen garen. Das sorgt für einen vollen und intensiven Geschmack sowie für die typische Färbung in diversen Rosatönen. Dank dem exzellenten Duft, der aromatischen Rosmarinnoten und dem weichen und saftigen Fleisch sorgt der Hinterschinken Puccini für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis. Dieser leckere Hinterschinken schmeckt hervorragend zum Frühstück, als Aperitif oder zusammen mit Gemüsen, Spargeln im Frühling und Melone im Sommer. Tessiner Luganighe: Die Mastri Salumieri bereiten die Luganighe mit der gleichen Meisterschaft und Passion, wie sie einst Mario Rapelli erfüllte. Noten von Knoblauch, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss kennzeichnen den Geschmack dieser Spezialität. Er basiert auf überlieferte Original-Rezepturen, nach denen das Fleisch zunächst grob gemahlen, anschliessend mit erlesenen Gewürzen verfeinert und zu einer homogenen Mischung vereint wird. Die Luganighe gehören zur traditionellen Tessiner Küche. Der Geschmack ist dank feiner Noten von Knoblauch, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss sehr charakteristisch. Sie passen sehr gut zu einer Ratatouille oder einem feinen Risotto. Nach wenigen Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne sind die würzigen Luganighe Ticinesi servierbereit.

non si può non andare al Montalbano!

Abbiamo festeggiato il Battesimo di nostro figlio in questa location meravigliosa. Tutto ottimo, dal menu al servizio. Grazie allo Staff!!

Sind Sie auf der Suche nach urbanen und privaten Metallmöbeln , eleganten Geländern , Innen- oder Außentreppen und maßgeschneiderten Überdachungen ? Balzaretti Metallbau , mit Sitz in Novazzano , ist Ihr idealer Partner, um einzigartige Projekte zu realisieren – eine Kombination aus Handwerkskunst, Technologie und Liebe zum Detail. Balzaretti Metallbau: Erfahrung und Innovation im Tessin Seit Jahren ist Balzaretti Metallbau ein vertrauenswürdiger Name für individuelle Metallbau-Lösungen im Tessin. Das Unternehmen zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, maßgeschneiderte Lösungen zu liefern, die jeden Bedarf erfüllen, dank eines Teams hochqualifizierter Fachkräfte und der Verwendung hochwertiger Materialien. Die Hauptprodukte und Dienstleistungen umfassen: • Urbane und private Metallmöbel , die Design und Funktionalität vereinen. • Metallgeländer , die Sicherheit und Eleganz garantieren. • Metallbalkone , die jedem Gebäude ästhetischen und praktischen Wert verleihen. • Innen- und Außentreppen aus Metall , individuell gestaltet. • Überdachungen aus Metall , die Schutz und Stil bieten. • Metalltüren und -tore , robust und individuell anpassbar. Urbane und private Möbel: Stilvolles Design aus Metall Mit Balzaretti Metallbau wird jedes Projekt im Bereich urbane Möbel durch die Kombination aus langlebigen Materialien und innovativem Design Wirklichkeit. Bänke, Abfalleimer, Pflanzgefäße und andere Strukturen für öffentliche Räume werden so gestaltet, dass sie den urbanen Raum bereichern und lange halten. Für private Räume fertigt das Unternehmen Metallmöbel und -accessoires wie Tische, Stühle und dekorative Strukturen an – alles maßgeschneidert und passend zu jedem Stil. Geländer und Balkone: Perfekte Kombination aus Sicherheit und Design Die Metallgeländer von Balzaretti Metallbau sind nicht nur funktionale Elemente, sondern auch echte Designhighlights. Ob für Balkone, Terrassen oder Innentreppen – die Geländer können individuell angepasst werden, um jedem architektonischen Bedarf gerecht zu werden. Metallbalkone , robust und mit einzigartigem Design, verleihen jedem Gebäude einen modernen Touch. Innen- und Außentreppen: Entworfen, um zu begeistern Die Metalltreppen von Balzaretti Metallbau stehen für Individualität und Qualität. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Lösungen an, von modernen Wendeltreppen bis hin zu geradlinigen Designs für Innenräume und Außentreppen, die wetterbeständig sind. Jede Treppe wird so gestaltet, dass sie maximale Funktionalität und Ästhetik bietet. Überdachungen aus Metall: Schutz und Design in einem Die Überdachungen aus Metall , die von Balzaretti Metallbau entworfen und gefertigt werden, bieten die perfekte Kombination aus Praktikabilität und Stil. Ideal für Eingänge, Terrassen oder Parkplätze, werden die Überdachungen so konzipiert, dass sie sich harmonisch in die Umgebung einfügen und langlebig sind. Türen und Tore aus Metall: Sicherheit und Individualität Wenn es um Metalltüren und -tore geht, bietet das Unternehmen zuverlässige und langlebige Lösungen. Jedes Produkt wird maßgeschneidert gefertigt, um Sicherheit, Isolierung und ein ansprechendes Design zu gewährleisten. Ob Eingangstür oder Industrietor – Balzaretti Metallbau liefert immer die passende Lösung. Warum Balzaretti Metallbau wählen? Es gibt viele Gründe, sich für Balzaretti Metallbau für Ihr Metallbauprojekt zu entscheiden: • Langjährige Erfahrung : Viele Jahre Erfahrung im Bereich Metallbau im Tessin . • Hochwertige Materialien : Nur langlebige und zertifizierte Metalle für Projekte, die bestehen. • Individuelle Lösungen : Jedes Projekt ist einzigartig und auf die Bedürfnisse des Kunden zugeschnitten. • Umfassender Service : Von der Planung bis zur Umsetzung und Installation. Ein lokales Unternehmen für das Tessin und darüber hinaus Mit Sitz in Novazzano ist Balzaretti Metallbau im gesamten Tessin tätig und bietet seine Dienstleistungen auch in den umliegenden Regionen an. Mit Liebe zum Detail und Leidenschaft für Handwerkskunst ist das Unternehmen bekannt dafür, die Ideen seiner Kunden in die Realität umzusetzen. Kontaktieren Sie Balzaretti Metallbau für Ihr Projekt! Wenn Sie ein individuelles Metallprojekt realisieren möchten, ist Balzaretti Metallbau die perfekte Wahl. Von Geländern über Überdachungen bis hin zu Treppen und maßgeschneiderten Türen bietet das Unternehmen innovative und hochwertige Lösungen. Kontaktieren Sie uns noch heute für ein kostenloses Angebot und erfahren Sie, wie wir Ihre Ideen in Meisterwerke aus Metall umsetzen können.