Dishes with history
The culinary history of the Brasserie Bärengraben dates back to 1890. The former customs house northeast of the Nydegg Bridge, opposite the Bärengraben, was converted into a café. Today, the brasserie is a restaurant for gourmets. In French style, Edy Juillerat spoils his guests day in, day out with freshly prepared dishes based on traditional recipes.
Opening times
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr.
Rating 4.6 of 5 stars
Opening times
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr.
Summary of the comments:
Brasserie Bärengraben is praised for its friendly and attentive service, excellent French cuisine, and charming atmosphere in a historic setting, including a pleasant terrace. Signature dishes such as the pot-au-feu, filet, and desserts receive particular acclaim, though occasional issues with food temperature and seating arrangements have been noted. Overall, it offers a refined dining experience with a blend of Swiss and French culinary traditions.Rating 2 of 5 stars
Meine Gäste und ich assen am Samstag Ihren Tagesteller, dies nicht zuletzt auf Empfehlung des einen Gastes, der dieses Pot-au-feu vor einiger Zeit in der Brasserie gegessen hat und sehr begeistert dav...
June 24, 2024 | Ursula JaunRating 5 of 5 stars
Très beau cadre dans un bâtiment historique. La terrasse est également fort agréable par beau temps. Très bonne cuisine française. Tables bien dressées. Personnel accueillant et efficace.
May 18, 2024 | MICHEL MIRGUETRating 5 of 5 stars
Ich und meine Gäste sind immer sehr zufrieden und finden die Menü-Karte ausgezeichnet! LG Peter Beck
May 17, 2024 | Peter Beck
Eine Delikatesse aus dem Burgund
Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbutter Maison à la Mode d’Edy «Je te wünsch» Juillerat serviert.
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Ein Brasseriegericht par exellence
In Hitchcocks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, dass keine Liebe aufrichtiger ist, als die Liebe zum Essen.
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Ein traditionelles Rezept
Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss.
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