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Diametro 31 apporte le goût de Naples à Lugano avec une pizza contemporaine créée par le pizzaiolo Danny Aiezza. La pizzeria se distingue par sa pâte légère fermentée pendant 24 heures avec la méthode Biga, créant une croûte haute et alvéolée (style 'canotto'). Outre les pizzas classiques et spéciales, le menu propose des 'Fritti d'autore' (fritures signature) comme la frittatina alla carbocrema. Les ingrédients tels que les tomates San Marzano et la mozzarella de bufflonne sont importés directement de Campanie et des Pouilles.
Heures d’ouverture
Fermé jusqu’à demain à 18:00
- Lundi18:00 jusqu’à 22:30
- MardiFermé
- Mercredi18:00 jusqu’à 22:30
- Jeudi18:00 jusqu’à 22:30
- Vendredi18:00 jusqu’à 22:30
- Samedi18:00 jusqu’à 22:30
- Dimanche18:00 jusqu’à 22:30
Heures d’ouverture
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- Samedi18:00 jusqu’à 22:30
- Dimanche18:00 jusqu’à 22:30
Adresse:
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Points forts:
- Pizza Napoletana Contemporanea à bord haut ('Canotto')
- 'Fritti' signature (entrées frites) comme l'omelette carbocrema
- Utilisation de la méthode de pré-fermentation Biga pour une digestion légère
Questions fréquentes sur Diametro 31
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