Wenn Sie Fleisch mögen, werden Sie das BEEF lieben!
Im Herzen der Berner Altstadt, nur 100 Meter unterhalb der Zytglogge, an der Kramgasse 74 lädt The BEEF Steakhouse & Bar zum gediegenen Dinieren ein. Sei es Swiss Dry Aged Beef, fünf Wochen trocken am Knochen gelagert, Irish Beef von der grünen Insel oder Bison aus der weiten Kanadischen Prärie – in unserem Restaurant kommt nur das beste BEEF auf den Grill.
Swiss Dry Aged Beef
Unser Dry Aged Beef – zu Deutsch: trockengereiftes Fleisch – ist eine ganz besondere Spezialität und trägt das Label «Swiss Gourmet Beef Grand Cru». Bei der Trockenreifung reift das auserlesene Fleisch mindestens fünf Wochen an der Luft. In der Reifekammer herrscht ein konstantes Klima von 2 C° und ca. 85 % Luftfeuchtigkeit. Während der Reifung verliert das Fleisch 15 bis 20 % seines Gewichts, gewinnt dabei aber an einzigartig natürlichem Geschmack. Durch mikrobiologische Prozesse wird das Fleisch zudem mürbe und wunderbar zart. Ein Genuss!
Irish Beef
Das Irish Beef stammt von lokalen Fleischrinderrassen – primär Angus- und Hereford, aus den sanften, grünen Hügeln Irlands. Die Tiere ernähren sich ausschliesslich von kräftigem Weidegras, Grünfutter und etwas Getreide. Für die Aufzucht wurden weder Hormone noch Kraftfutter verwendet. Das Irish Beef ist schön marmoriert, sehr schmackhaft und herrlich saftig und zart.
Bison
Unser Bison-Fleisch stammt ebenfalls aus Kanada. Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf den offenen Weiden der kanadischen Prärie und ernähren sich ausschliesslich von Weidegras und Grünfutter. Kurz vor der Schlachtung werden sie mit proteinhaltigem Getreide gefüttert. Der «wilde» Ursprung des Fleisches zeigt sich in der sehr leichten Marmorierung – es ist sehr fett- und cholesterinarm – und im leicht süsslichen Geschmack.
Öffnungszeiten
Bewertung 4,5 von 5 Sternen
Öffnungszeiten
Zusammenfassung der Kommentare:
Gäste des The BEEF Steakhouse & Bar loben vor allem die hervorragende Fleischqualität, wie perfekte Steaks und Tasting Menus, sowie den freundlichen, kompetenten Service und die gemütliche, einladende Atmosphäre. Besondere Spezialitäten umfassen zarte Filets, Bisonsteaks und Ribs, ergänzt durch geschmackvolle Beilagen und Saucen, während der Service oft als herausragend hervorgehoben wird. Dennoch gibt es Kritik an gelegentlich langen Wartezeiten, inkonsistenter Garstufe und hohen Preisen.Bewertungen für The BEEF Steakhouse & Bar
Bewertung 5 von 5 Sternen
Das Essen (Tasting Menu) war sehr gut. Das Fleisch perfekt und Beilagen und Saucen sehr geschmackvoll. Die Bedienung war sehr freundlich und hat uns gut beraten. Gemütliche Ambiance, alles in allem ei...
25. September 2023 | Iris BrechbuehlBewertung 2 von 5 Sternen
Wir wollten das Dienstagsangebot "Ribs" versuchen. Leider waren die ganz anders als auf dem Websitebild. Zwar war das Fleisch zwischen dem vielen Fett sehr zart, erinnerte aber eher an Südfleisch und...
20. September 2023 | Stephan BornickBewertung 5 von 5 Sternen
Super Bedienung, hammer Essen ❤️ herzlichen Dank!
9. September 2023 | Dan OppligerÜber dieses Profil
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