Aux Parfums Des Saisons Pâtisserie - Traiteur Comte Michel

Porträt Da mich köstliche Gerüche aus der Küche schon immer angezogen haben, war es für mich selbstverständlich, eine Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur zu absolvieren. Mit viel Engagement und zwei EFZ-Abschlüssen in der Tasche ging es für mich nach San Francisco, wo ich Erfahrungen sammeln und mein Wissen in die Praxis umsetzen konnte.

Ich habe eine handwerkliche Bäckerei gegründet. Nach zwei Saisons als Konditor in einem Hotel in Zermatt habe ich mich auf ein Kreuzfahrtschiff begeben, mit Ziel Karibik. Ich lernte die Verwaltung und Herstellung von Konditoreiwaren in grosser Produktion kennen. Ich nutzte die Gelegenheit, um mich als Sous-Chef-Konditor zu bewähren. Nach sechs Monaten auf See war es Zeit, wieder festen Boden unter den Füssen zu gewinnen.

Zurück am Fuße des märchenhaften Matterhorns, im selben renommierten Hotel, das im Gault et Millau aufgeführt ist, an der Seite eines bekannten Küchenchefs, der mir das Know-how der Traumgastronomie beibringt. Nach und nach vermisse ich die Region Gruyère und kehre zurück, um in verschiedenen renommierten Restaurants der Region zu arbeiten und meine Fähigkeiten zu perfektionieren.

Nun bin ich bereit, autodidaktisch zu lernen und mich selbstständig zu machen, um meine Leidenschaft für die Gastronomie zu verwirklichen. Heute habe ich das Glück, meine Leidenschaft Tag für Tag ausleben zu können und meine Dienste als Konditor und Caterer einer anspruchsvollen Kundschaft anzubieten, die auf der Suche nach kulinarischen Genüssen, regionalen und hochwertigen Produkten ist und ein Gespür für die Aromen der Jahreszeiten hat...