Damien Raemy ist Käser in Hauteville. Er stammt aus einer Familie von Käsern (3. Generation) und übernahm im April 2010 die handwerkliche Käserei in Hauteville en Gruyère.

Seine Verkaufsstellen:

Seine wichtigsten Stärken :

Verkauf von Produkten, die von ihm selbst unter Einhaltung der Traditionen hergestellt werden.

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• Fonduemischung moitié-moitié
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• Fonduemischung aus reinem Vacherin
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• Gruyère AOP
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• Vacherin fribourgeois AOP
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• Crème double de la Gruyère
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• Sérac
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• Butter aus der Käserei
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Er ist umgeben von dynamischen und freundlichen Verkäuferinnen sowie einem jungen Team, das motiviert ist, seine Produkte herzustellen.

Material steht im Käsepalast zur Verfügung, falls ein Fondue- oder Raclette-Abend geplant ist.

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• Fondue für bis zu 400 Personen (Caquelons, Rechaud, Gabeln, Spatel)
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• Raclette (einfacher, doppelter oder dreifacher Elektro- oder Gasofen)
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Seine nützlichen Links:

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• www.gruyere.com
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• www.vacherin-fribourgeois.ch
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• www.aoc-igp.ch
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• www.fromagesuisse.ch
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• www.la-gruyere.ch
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