Kaizen Japanese Cuisine

Kaizen bietet Ihnen eine Küche, die die Zutaten und die japanische Tradition respektiert und auf kreative Weise zum Ausdruck bringt.

Wir wählen den besten frischen Fisch und japanische Produkte aus und bereiten sie mit raffinierten Techniken zu, um Ihnen mit unseren Gerichten eine Reise durch die japanische Haute Cuisine zu ermöglichen.

Die Philosophie

Kaizen ist ein japanischer Begriff, der „Veränderung zum Besseren” oder „kontinuierliche Verbesserung” bedeutet. Es handelt sich um eine japanische Geschäftsphilosophie, die sich auf die kontinuierliche Verbesserung von Betriebsabläufen unter Einbeziehung des Teams bezieht.
Bei Kaizen Japanese Cuisine teilen wir diese Philosophie.

Der Küchenchef

Miguel de Vega begann seine Reise in die japanische Küche im Jahr 2007 nach einer lebensverändernden Reise in das Land der aufgehenden Sonne.
Kurz nach seiner Reise entschied er sich, Kurse an der renommierten Kochschule Hofmann zu belegen. Nach Abschluss seiner Ausbildung hatte er die Gelegenheit, mit Diego Guerrero im Club Allard, einem Restaurant mit 2 Michelin-Sternen, und anschließend mit Martín Berastegui, einem weltweit anerkannten 3-Michelin-Sterne-Koch, zusammenzuarbeiten.
Im Jahr 2014 erfüllte sich sein großer Traum, als er sein erstes Restaurant in Madrid unter dem Namen Doki Doki eröffnete, in dem seine Leidenschaft für Japan und die japanische Küche perfekt zum Ausdruck kommt.
Dank Miguels Leidenschaft, Kreativität und nicht zuletzt seiner harten Arbeit wurde Doki Doki schnell zu einer festen Größe in der Gastronomieszene der spanischen Hauptstadt.
Nur vier Jahre später eröffnete Miguel ein zweites Restaurant in derselben Stadt: Kira Kira, wo seine Liebe zur japanischen Küche weiterlebt.
Im Juni 2021, während die Welt noch unter dem Eindruck der Ereignisse der letzten Jahre steht, eröffnet Miguel sein drittes Restaurant, Kaizen, im wunderschönen und atemberaubenden Crans-Montana in der Schweiz. Mit seinem neuesten Projekt tut Miguel das, was er am besten kann: ein kleines Stück japanischer Küche an einen wunderbaren Ort inmitten der Schweizer Alpen bringen.

Das Essen

Wir sind nur so gut wie unsere Zutaten. Unser Küchenchef wählt die Zutaten selbst aus, denn das ist seine Art zu arbeiten.
Er reist auch häufig nach Japan, um sich aus erster Hand über neue Trends zu informieren.
Deshalb finden Sie im Kaizen stets die beste Qualität.
Wenn Sie uns besuchen, verdienen Sie nur das Beste.

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