Das Hôtel-restaurant du XVIe Siècle wird vielfach für seinen tadellosen Service, aufmerksames und freundliches Personal sowie eine warme, einladende Atmosphäre gelobt, die den Charme des historischen Ambientes mit einem gemütlichen Speiseerlebnis verbindet. Gäste heben die hohe Qualität der traditionellen Schweizer und französischen Küche hervor, insbesondere Spezialitäten wie exzellenten Tartare, Wildgerichte während der Jagdsaison und gut zubereitete Fleischgerichte auf Schieferplatten. Das Restaurant bietet eine angenehme Atmosphäre, die sich für Paare, Familien und Freundesgruppen eignet, mit einer schönen Terrasse und einer geschmackvollen Einrichtung, die die Authentizität des Gebäudes bewahrt. Während der Service oft als fünf Sterne mit persönlicher Betreuung beschrieben wird, erwähnen einige Rezensenten, dass das Restaurant etwas laut sein kann und bestimmte Gerichte wie das Café gourmand weniger hervorstechen. Insgesamt gilt es als zuverlässiges und erfreuliches Ziel zum Essen in Nyon, empfohlen für Qualität, Geselligkeit und Preis-Leistungs-Verhältnis.