Das Restaurant wurde 1949 von Herrn und Frau Paul Fillistorf gekauft. Sie führten das Restaurant bis 1959. Während dieser Zeit kreierten sie das berühmte Rezept für unsere Eglifilets du Léman. Von 1949 bis 1976 wurde das Restaurant verwaltet.
1976 übernahmen Herr und Frau Roger Fillistorf das Familienunternehmen bis Juli 1999.
Im Juli 1999 übergaben Herr und Frau Roger Fillistorf das Restaurant an Herrn Matos, Chef de Salle seit 1991, und seine Frau.
Seitdem haben sie sich bemüht, eine warme Atmosphäre in einem Dekor aus einer anderen Zeit zu bewahren, sowie kulinarisch das berühmte Rezept der Barschfilets des Genfersees zu bewahren und die Geschmacksnerven eine bürgerliche und saisonale Küche genießen zu lassen.
Das Team des Buffet de la Gare freut sich, Sie auf der natürlich beschatteten Terrasse und in Le Brassus begrüßen zu dürfen, wo Richard Burton viele ruhige Momente verbrachte.