Caseificio Töira

Vom Stall auf die Alm für hochwertige Milch
Der Betrieb liegt im oberen Bleniotal und produziert hochwertige Produkte unter Berücksichtigung der Umwelt.

Der Bio-Bauernhof der Familie Marchi ist ein Beispiel für Tradition und Innovation.

Er bietet authentische Erlebnisse wie Führungen und Verkostungen, um den Besuchern das ländliche Leben näherzubringen.

Im Sommer weiden die Kühe des Landwirtschaftsbetriebs Marchi frei auf den Almen und genießen die üppigen Wiesen und die frische Luft.

Diese natürliche Umgebung fördert ihr Wohlbefinden und trägt zur Produktion von hochwertiger Milch bei.

Die reichhaltige und abwechslungsreiche Ernährung mit Alpenkräutern spiegelt sich im einzigartigen Geschmack der hergestellten Käsesorten wider und unterstreicht die Käsetradition des Betriebs.

Giampaolo Marchi, seine Frau Hedi Roth, seine Söhne Andrea und Roman sowie sein Bruder Vittorio sind Mitinhaber des Bio-Bauernhofs „Töira”, der sich in Olivone an der Hauptstraße zum Lukmanierpass befindet.

Es handelt sich um einen mittelgroßen Bergbetrieb mit 25 Milchkühen, 10 Färsen und 8 Kälbern.

Die Käserei Töira bietet ihren Kunden eine reichhaltige Auswahl an verschiedenen gereiften und frischen Käsesorten, Joghurt, Milch und vielem mehr und garantiert dabei eine einwandfreie Bio-Qualität.

Von September bis Juni steht Giampaolo auf Anfrage jederzeit zur Verfügung, um alle Arbeitsschritte zu erklären und zu demonstrieren.

In einer familiären und einladenden Atmosphäre können Sie so alle Informationen über die Herstellung der authentischen Bio-Produkte erfahren und entdecken.

Artikel

Entdecken, lernen, genießen: die Reise der Milch in der Käserei Töira

Die Käserei Töira bietet etwa zweistündige Lehrveranstaltungen für Schulen, Ferienlager und Gruppen an.

Im ersten Teil wird über die Landwirtschaft in den Bergen, die Bewirtschaftung unseres Betriebs und unsere Kühe gesprochen.
Im zweiten Teil erklären wir Schritt für Schritt die Verarbeitung von Milch zu Käse.

Natürlich dürfen auch Kostproben von Quark, Formagella, Ricotta und vielen anderen Produkten nicht fehlen.

Nach der Theorie folgt die Praxis. Die Kinder erhalten fertige Käsepaste, aus der sie ihre eigenen Häppchen formen können, die sie mit nach Hause nehmen dürfen.