Das Restaurant & Bistro Sauceria wird von Gästen für seinen warmen, aufmerksamen Service und die kreative, köstliche Küche, die immer wieder begeistert, sehr gelobt. Besucher schätzen das einladende und gemütliche Ambiente, das stilvoll und zugleich angenehm ist, wodurch es sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ungezwungene Mahlzeiten eignet. Besonders hervorzuheben sind die erfinderischen Gerichte mit reichhaltigen und geschmackvollen Saucen sowie ein vielfältiges Menü, das unter anderem Meeresfrüchtespezialitäten in einem separaten Bereich bietet. Die Weinauswahl wird ebenfalls positiv bewertet und wird durch fachkundige und freundliche Mitarbeiter ergänzt. Einige Gäste bemängelten, dass es bei voller Auslastung des Lokals recht laut werden kann, was die Gesprächsatmosphäre beeinträchtigen kann. Gelegentlich wurden auch kleinere Probleme mit der Speisentemperatur und dem Service erwähnt, doch die Professionalität und das Engagement des Teams sorgen im Allgemeinen für ein positives Esserlebnis. Sauceria bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und gilt als eine der besten Adressen in St. Gallen.