Bierbrauen war Roger Freis Hobby, inzwischen ist daraus sein Beruf geworden. Nun eröffnet er in Densbüren ein neues Geschäftshaus für seinen Brau- und Rauchshop. Bier trinke er gar nicht so viel, viel mehr esse er Schoggi, sagt Roger Frei, der sich am Telefon ganz selbstverständlich mit «Schoggi» meldet. «Schoggi», so heisst man ihn, dessen Vorliebe für Schoggi früh aufgefallen sein muss, seit seiner Kindheit. Und dennoch, Roger «Schoggi» Frei ist nicht Chocolatier, sondern Bierbrauer. Vor fünf Jahren hat er seine Brauerei offiziell angemeldet. Seine geschäftstüchtige Frau, Silvia Herzog, hatte gefunden, das viele Bier, das er hobbymässig braute, müsse weg, das heisst an Konsumenten verkauft werden. Seither wird an den Dorf- und Vereinsfesten im Oberen Fricktal sowie im «Löwen» in Herznach, wo Roger Frei wohnt, Schoggi-Bier gezapft, mittlerweile 6000 bis 8000 Liter pro Jahr. Ein Sprung ins kalte Wasser Wie der gelernte Maurer dazu gekommen ist? Diese Geschichte ist schnell erzählt. Ein Kollege habe seine Brauanlage, die gerade mal 70 Liter schaffte, abstossen wollen, also habe er diese kurzerhand übernommen, erzählt Schoggi. Aus den ersten Versuchen wurde eine Passion. Die Brauanlage wurde ausgebaut. Lieferant der Anlageteile und Brauutensilien war der Rauch- und Braushop in Bünzen, wo Schoggi bald einmal selber Braukurse gab. Und so gab das eine das andere. Als Dani Schwizer 2012 ebendiesen Brau- und Rauchshop zum Kauf anbot, griff Schoggi zu. Er übernahm das Geschäft, das nebst Brau- und Wurstereikursen vor allem im Online-Handel die ganze Palette von Brauzubehör anbietet sowie alles, was die Grillkönige brauchen, die selber Würste produzieren und räuchern wollen. Es war ein Sprung ins kalte Wasser. «Ich beherrschte die Kunst des Bierbrauens, doch vom Verkauf hatte ich keine Ahnung», sagt Schoggi. Nun, der Weg nach Bünzen wurde zu weit, die Räumlichkeiten zu eng. Neue Geschäftsräume wurden in Densbüren gefunden, wo die Liegenschaft der Zimmerei Häseli nach deren Umzug nach Zeihen frei geworden war. Mittlerweile beschäftigen Schoggi und seine Frau gegen zehn Personen, festangestellte und solche, die auf Abruf und im Stundenlohn einspringen, wenn sie gebraucht werden. Zum Beispiel im Kurslokal, wo sich jährlich gegen 1000 Personen, nicht nur Männer, ins Bierbrauen und Wursten einführen lassen. Lukrativer Online-Handel Den Umsatz, siebenstellig, wie Schoggi verblümt auf seiner Website verrät, macht er zu 85 bis 90 Prozent mit dem Online-Handel, davon zwei Drittel mit Brauerei-Zubehör. Der Markt dafür ist vorhanden, in der Schweiz gibt es rund 800 Brauereien, die allermeisten klein bis sehr klein. Roger Frei beliefert aber auch grössere Brauereien, die in ihren Labors neue Sorten entwickeln und dabei auf einen Lieferanten angewiesen sind, der Hopfen und Hefe auch in kleineren Mengen liefern kann. Übrigens, die Salsicce und Luganighe, Ergebnis des ersten Wurstkurses in den vor einem Monat in Densbüren neu eröffneten Geschäftsräumen, schmecken köstlich. Kurse für Firmen und Private

Über uns Das Holländische Lädeli ist ideal gelegen in der Einkaufsstrasse in Adliswil. Es ist ein gemütlicher Laden mit einer abwechslungsreichen Auswahl von mehr als 500 niederländischen Produkten. Alle Lebensmittel sind auch in unserem Webshop erhältlich, und natürlich bieten wir auch Geschenkartikel an; schön um zu verschenken oder selber zu behalten. Das Holländische Lädeli, ein Teil der Niederlande in der Schweiz! Was macht mehr Spass als arbeiten in einem Geschäft, in dem Menschen mit einem Lächeln hereinkommen? Also, als der Laden 2015 zum Verkauf stand, habe ich gleich reagiert! Bevor ich es wusste, war ich, Wolfram, der neuen Inhaber von Das Holländische Lädeli. Die meisten Menschen haben es schon bemerkt ich liebe es zu reden und ich liebe Gemütlichkeit! Es fühlt sich nicht an wie Arbeit für mich, sondern als das machen was ich liebe!!! Aber wie kam es schliesslich dazu? Ich wuchs im kleinen Dorf Abbenbroek mit 1’300 Einwohnern in der Nähe von Rotterdam auf. Es war herrlich, aber ich war immer auf der Suche nach einer grösseren Welt. Ich habe das Gymnasium in Brielle absolviert und danach Technische Betriebswirtschaft (mit Vertiefungsrichtung in Logistik) an der Universität von Twente studiert. Ich habe meine holländische Freundin, Winette, da kennen gelernt… im Jahr 1999! Nach meinem Studium arbeitete ich für die holländische Luxaflex als Logistik Manager. Als meine Freundin gefragt wurde, ob sie an einer Stelle in der Schweiz bei Unilever Europa Interesse hätte, sagten wir gleich ja. Wir hatten immer gesagt, dass wir nicht für die gleiche Firma arbeiten wollten. … Nun blieb aber von diesem Vorsatz sehr wenig übrig. Zuerst arbeitete ich bei Unilever Schweiz als Planning Manager Foods, später als Business Analyst für Unilever Europe. Manchmal hatten wir sogar Sitzungen zusammen… also… es wurde Zeit für eine Veränderung! Wir beide nahmen ein Sabbatical. Dann, nach unserem abenteuerlichen Sabbatical, öffnete sich ein neues “Türchen” für mich, Das Holländische Lädeli. Ich hatte schon eine Weile die Idee gehabt, “etwas Kleineres selbständig zu tun”, aber ich wusste nicht was. Nun fügte sich das Puzzle zusammen: Logistik, Planung und Aufrechterhaltung sozialer Kontakte. Es passte perfekt! Das Geschäft wurde 2009 von Bepke eröffnet und sechs Jahre später übernahm ich es von ihr. Bitterballen: https://hollaendische-laedeli.com/bitterballen/?lang=de Webshop: https://hollaendische-laedeli.com/shop/?lang=de

Online Shop Als Charlotte Sieber Geld brauchte um ihre Studiengebühren – an dem renommierten Institut IPOC – zu bezahlen, dachte sie schnell an eine Geschäftsidee: Was ist, wenn Grossmutters Ingwersaft erhältlich wäre? Charlotte erinnerte sich, wie belebt sie sich al Kind fühlte, wenn sie jeweils von diesem Saft getrunken hatte. Ihre Grossmutter behauptete immer, dass dieser Saft sogar alte und münde Menschen wieder mit Energie beleben würde. Charlotte rief ihre Idee ins leben und fing schrittweise damit an. Durch den Verkauf von Früchten und Ingwersäften war Charlotte in der Lage genug Geld zu verdienen, um ihre Ausbildung zu finanzieren. Als erwachsener Frau, fühlte sie den Drang ihre kulinarischen Kreationen aus Früchten und Säften mit der Welt um sie herum zu teilen. Sie gründete Nipok’s Ginger im kleinen Schweizer Dorf Oetwil am See in der Hoffnung, dass ihre Produkte eines Tages auf der ganzen Welt erhältlich sind. Heute ist Nipok’s Ginger in Europa und in Nordamerika tätig. Wir konzentrieren uns auf die Herstellung von exotischen Lebensmitteln. Es handelt sich um Spezialitäten , die wir auf der ganzen Welt entdeckt habe. Unsere breite Produktpalette umfasst Konfitüren , Sirups , gedörrte Früchte und Bonbons . Wir sind stets auf der Suche nach neuen exotischen Lebensmitteln, um unser Produktangebot zu erweitern und es für neue und bestehende Kunden attraktiver zu gestalten. Wir sind sehr interessiert zu wissen, welche Art von Lebensmittel Sie gerne in unserem Sortiment entdecken möchten. Fühlen Sie sich frei, alle Kommentare, die Sie haben, darüber zu schreiben. Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass unsere Produkte aus rein natürlichen Früchten und Gemüse bestehen ohne Konservierungsstoffe, Lebensmittelfarben und Geschmacksverstärkern. Die Gesundheit unserer Kunden ist uns sehr wichtig. Online Shop

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Auf das Dorf Taxi Spiez ist schon seit Jahren immer Verlass.

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Neujahr in Beana Laponia Das Wildnis-Boutiquehotel Beana Laponia befindet sich an der Kreuzung zweier arktischer Flüsse, dem Ounasjoki und dem Meltaus, genannt nach dem kleinen lappischen Dorf in der Nähe. Die Lage mitten in der Wildnis, weit weg der Stadtlichter, macht Beana Laponia zum idealen Ort, die Nordlichter zu sichten und von den Aktivitäten in der umliegenden Natur zu profitieren. Der Flughafen Rovaniemi liegt ca. 50 Minuten entfernt (56 km). Beana Laponia ist spezialisiert auf relaxte Aktivferien für Erwachsene, welche einen persönlichen Service und Aktivitäten in der Natur in kleinen Gruppen schätzen sowie an der lokalen Kultur interessiert sind. Im Hotel ist das Thema Schlittenhunde allgegenwärtig – Huskysafaris sind demnach auch das Hauptangebot des Resorts. Diese starten gleich vor der Hoteltür und führen über private Schlittentrails. Das Hotel bietet ausserdem ein Restaurant, eigene Bar, Sauna, Whirlpool im Freien und einen Souvenirladen an. Während dem Aufenthalt stehen Dir Tretschlitten, Langlaufskier, Schlitten und Schneeschuhe frei zur Verfügung. Es wird Dir auch für die ganze Aufenthaltsdauer eine Winterausrüstung bereit gestellt.

Als Spezialist für individuelle Reisepläne erfüllen wir Ihre Anregungen und Wünsche nach Ihrem Geschmack. Wir offerieren Ihnen ausgewählte Destinationen mit einem attraktiven Programm und hohem Erlebniswert. Unsere zuverlässigen Chauffeure sorgen für Ihre Sicherheit sowie Ihr Wohl und in unseren modernen Fahrzeugen wird jede Reise zum besonderen Erlebnis. Mit Mächler Reisen entscheiden Sie sich für Individualität, persönlichen Service und Qualität. Rufen Sie uns an oder kommen Sie vorbei. Wir beraten Sie gerne auch in unserem Büro – Mitten im Dorf Siebnen an der Glarnerstrasse 1. Wir freuen uns sehr, wenn Sie Mächler Reisen bei Ihrer nächsten Reise oder Veranstaltung in Ihre Planung einbeziehen. Wir sind seit 1877 für Sie unterwegs. Reise: • Badeferien Adria- Caorle • Frühlin in Seefeld Tirol • Ausflug ans Schlager Open-Air Wildhaus • Mächlers Spezialfahrt: Lechtal und Hantenjoch • Sommer in der Steiermark • Swiss Tour ins Wallis • Ausflug an die Basel Tattoo • Ausflug in den Europapark • Grosse Tour ins Kaunertal • Swiss Tour an den Genfersee • Goldener Herbst am Kaiserstuhl • Inselhüpfen Kroatien • Saison Abschlussfahrt ins Salzburgerland • Herbstjass im Bayerischen Wald • Dresden, Venedig des Ostens • Pachmairs, Zillertaler Musikanten

Seit ca. 1906 wird in der Liegenschaft Schöneck Bündnerfleisch hergestellt. Es war zu dieser Zeit die grösste Trocknerei in Graubünden. Sie stand bis ungefähr 1932 unter der Leitung von A. Zimmerli, der sie anschliessend an die Otto Ruff AG Zürich verkaufte. Auf der Abbildung 1 sieht man zwei Beschriftungen von damals. In diesem Betrieb arbeitete Fridolin Heuberger sen., der nach dem Kriegsende 1946 schliesslich die Metzgerei und Trocknerei mit seiner Frau Odette Heuberger-Lecroq übernahm und ihr den Namen: „Metzgerei und Fleischtrocknerei Heuberger“ gab. Das Geschäft wurde im Laufe der Zeit ein Familienunternehmen. Nach Fridolin Heuberger übernahmen seine drei Kinder Paul Heuberger, Fridolin Heuberger und Odette Ratti-Heuberger die Leitung des Geschäfts. Im Handelsregister Graubünden werden sie als Fridolin Heuberger’s Erben geführt. Heute sind sie alle in Pension, auch wenn sie ab und zu noch in der Metzgerei erscheinen, um selber gewisse Produkte für sich herzustellen. Interessant ist dabei, dass, obwohl die Metzgerei bis heute ein Familienunternehmen ist, nur einer von Anfang an die Metzgerei übernehmen wollte, nämlich Paul Heuberger. Fridolin Heuberger wollte eigentlich in die weite Welt hinausziehen, er musste jedoch nach seinem erfolgreichen und exzellenten Maturaabschluss in die Metzgerei zurückkehren, um dort zu arbeiten. Auch bei Roland und Erich Heuberger war die Situation speziell. Beide wollten nicht sofort in der hauseigenen Metzgerei arbeiten. Erich schloss die Lehre als Koch ab, während Roland seine Metzgerlehre in Davos absolvierte und später in St. Gallen arbeitete. Beide mussten 1987 aufgrund eines Personalmangels in den elterlichen Betrieb zurückkehren. Als sich 1998 Odette Ratti-Heuberger pensionieren liess, kehrte auch Marianne Steffanoni-Heuberger in den Betrieb zurück, um die Aufgabe von Odette im Büro zu übernehmen. Die Metzgerei entwickelte sich und wurde immer grösser. Am Anfang war es eine sehr kleine Metzgerei, die weder einen Kühlkorpus im Laden besass noch einen Gefrierraum. Den musste man in St. Moritz Bad mieten, was sehr umständlich war, da man das Fleisch immer noch holen musste, bevor man arbeiten konnte. Auch mussten die Angestellten im Laden alles von Hand schneiden und wenn es ein Aufschnitt war auch noch dünn, was nicht so einfach war. Im Laufe der Zeit entwickelten sich technische Errungenschaften, welche vieles vereinfachten. Während man früher die Lieferungen zu Fuss, mit dem Fahrrad oder mit einem Stosswagen zu den Hotels oder Restaurants bringen musste, wurden diese Mittel durch ein Lieferauto ersetzt. Auch musste man nicht mehr alles Fleisch, welches die Metzgerei für sich bestellt hatte vom Bahnhof bis ins Dorf hinauftragen. Dieses wurde damals mit dem Zug transportiert, da die Lastwagen noch nicht über den Pass kamen, vor allem im Winter, oder die Kühltechnik noch nicht weit genug war, um sie in einem Lastwagen zu montieren. Die Metzgerei wurde allmählich vergrössert und es wurden mehr Arbeitsräume geschaffen. Das hinter der Metzgerei stehende Hotel St. Moritzerhof durchkreuzte weitere Ausbaupläne. Erst nach dem Abbruch des Hotels stand einem weiteren Umbau nichts mehr im Wege. Dank des Unterkellerungsrechts konnten genug Kühlräume gebaut werden. So entstand die Metzgerei Heuberger wie sie heute ist, mit Ausnahme des Verkaufsgeschäftes. Der letzte grosse Umbau wurde im Jahre 2000 vorgenommen. Dies unter der Leitung von Roland und Erich, die zu dieser Zeit den Betrieb mit Paul führten. Das heutige Verkaufsgeschäft, welches auf der Abbildung sichtbar ist, wurde damals eine Etage tiefer verlegt, an die Via Quadrellas, vergrössert und modernisiert. Die Metzgerei ist in Produktion, Detail- und En-gros- Verkauf (Hotellerie) unterteilt. Bis heute wird die Metzgerei von Erich Heuberger, Marianne Steffanoni-Heuberger und Roland Heuberger geführt. Jeder von ihnen hat einen Zuständigkeitsbereich. Erich ist für die Hotellerie zuständig und ist für Lieferungen, den Einkauf von Rohmaterial und die Verarbeitung des Fleisches verantwortlich. Rolands Verantwortungsbereich umfasst vor allem den Laden, die Herstellung von Trockenfleisch (also den Bindenraum), die Wurstproduktion sowie die Ausbildung der Lehrlinge. Für das Büro und die ganze Administration, das Rechnungswesen, Buchhaltung und Bestellwesen ist Marianne verantwortlich. Man kann sagen, dass Roland die Aufgaben Fridolins fast eins zu eins übernommen hat, Erich die von Paul und Marianne die von Odette.

Most of the servers speak English and everyone smiles. They carefully explained how to prepare lieber sausage and Blut sausage. Excellent cheeses and meats. They have excellent bread too.

Splügen ist mit seinen 350 Seelen wohl das kleinste Dorf der Schweiz, das noch über eine hochstehende Sennerei, eine Bäckerei und eine Metzgerei als Fachgeschäfte verfügt. Unser Lebensnerv sind Sie, unser werter Kunde, auf dem Weg in den Süden oder nach Norden und natürlich als willkommener Dauergast. Durch die gute Erschliessung an der San Berardino-Route ist es für uns somit eine Freude, für jeden Reisenden und jeden Gast ein Stück kulinarisches Graubünden reservieren zu dürfen.