Buvette du Gros-Plané in Gruyère: eine der ältesten Almhütten des Kantons Freiburg Die Buvette du Gros-Plané besteht aus einer Hütte, die Anfang des 19. Jahrhunderts erbaut wurde, und ist somit eine der ältesten Almhütten im Kanton Freiburg. Nachdem die Hütte 1921 abgebrannt war, wurde sie ein Jahr später, 1922, wieder vollständig aufgebaut. Frau Progin und ihr Mann führen die Buvette, die sie von den Urgroßeltern von Herrn Progin geerbt haben, nun schon seit 43 Jahren. Seit mehr als vier Generationen kommen die Besucher, um die Spezialitäten der Region Gruyère zu probieren, die von der Familie Progin auf handwerkliche Weise zubereitet werden. Da sie ihren eigenen Viehbestand besitzen, produzieren sie ihre Milch selbst und stellen daraus verschiedene traditionelle hausgemachte Käsesorten wie Sérac, Gruyère d'alpage und Vacherin her. Außerdem bieten sie auch Gerichte mit vor Ort gekochtem Schinken an.

Das Atelier d'architecture Seydoux ist das Ergebnis einer sehr verschworenen Zusammenarbeit zwischen Laetitia Berger und Marc-Olivier Seydoux, beide diplomierte Architekten der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETHZ) und Mitglieder des Schweizerischen Ingenieur- und Architektenvereins (SIA). Umbauen und renovieren, wobei die Identität und das Wesen des Gebäudes erhalten bleiben, vergrößern und bauen, wobei sich das Gebäude harmonisch in den Ort einfügt, sind die Devisen, die uns bei der Ausarbeitung unserer Architekturprojekte leiten. Die zentrale Idee ist es, Räume zu schaffen, die in perfekter Harmonie mit ihren Bewohnern stehen. Ihr Komfort und ihr Wohlbefinden stehen für uns im Mittelpunkt, weshalb die Projekte in enger Zusammenarbeit mit dem Bauherrn entwickelt werden. Stimmungen und Emotionen bilden die Grundlage jedes unserer Projekte und werden durch die Inszenierung von Räumen geschaffen, die sich in ihren Proportionen und in ihrer Beziehung zum Licht unterscheiden. Die Bedeutung, die wir den Endbearbeitungen und der Wahl der Materialien beimessen, treibt uns zu Innovationen an, um die Authentizität unserer modernen und originellen Architektur zu bewahren. Letztendlich denken wir uns dauerhafte Lösungen aus, damit sich das Gebäude im Laufe der Zeit an seine Nutzer anpasst und diese sich darin wohlfühlen. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)