Die BĂ€ckerei Zihlmann wurde im Jahr 1990 gegrĂŒndet. Viktor und MarlĂšne Zihlmann-Wicki ĂŒbernahmen damals die BĂ€ckerei Studer, Lehn, Escholzmatt, und deren Filiale im Dorf. Sie hatten den Wunsch, sich selbststĂ€ndig zu machen. Sie wollten selber entscheiden, neue Sachen kreieren und unabhĂ€ngig sein. Ausserdem freuten sie sich darauf, selber einen Betrieb zu leiten und Angestellte zu fĂŒhren. Was damals mit sechs Angestellten begann, ist heute zu einem florierenden BĂ€ckereibetrieb mit 50 Angestellten gewachsen. BĂCKEREI / KONDITOREI - VON DER PRODUKTION ZUM ANGEBOT In unseren ProduktionsrĂ€umen entsteht viel mehr als nur Brot. Unsere Mitarbeitenden backen und produzieren aus Leidenschaft. Sehr viel ist Handarbeit, die QualitĂ€t zeugt vom traditionellen Handwerk. Die Auswahl an Backwaren, Brot, Snacks oder Patisserie in all unseren GeschĂ€ften ist riesig und sehr abwechslungsreich. Nebst unseren HausspezialitĂ€ten «St. Galler-Brot», «BirrĂ€weggÀ» und «ĂpfubirrĂ€weggÀ» sind unsere Metersandwiches besonders beliebt. In der Backstube wird mit viel Liebe zum Handwerk gearbeitet. Tradition und Innovation stehen seit jeher im Fokus. Das eingespielte Team mit vielen langjĂ€hrigen Mitarbeitenden ist in der Lage, stets pĂŒnktlich und gleichzeitig gute QualitĂ€t zu produzieren. Bereits 30 Lernende durften in der BĂ€ckerei Zihlmann die Ausbildung abschliessen. In den im Jahr 2016 umgebauten ProduktionsrĂ€umen wird tĂ€glich fĂŒr unsere LĂ€den frisches Brot gebacken, zudem werden drei Volg-Filialen in Trubschachen, Marbach und Schangnau beliefert. Hinzu kommen Lieferungen in Restaurationsbetriebe, Altersheime, Schulen, Vereine oder Unternehmen. Abwechslungsreich, ĂŒberraschend und ausgefallen Ausser den herkömmlichen Backwaren wie Brote und StĂŒckli wartet die BĂ€ckerei Zihlmann auch mit leckeren Saisonprodukten auf. Zu Weihnachten sind die hausgemachten GritibĂ€nze oder Weihnachtguetzli besonders begehrt. Vor dem Osterfest hingegen werden traditionell mit viel Liebe zum Detail Osterhasen gegossen. Zu guter Letzt ist auch die Patisserie, Torten und der weithherum bekannte «Ăpfubirrewegge» sehr beliebt. Mit der GrĂŒndung der BĂ€ckerei Zihlmann wurden gleichzeitig die beliebten Sandwiches ins Leben gerufen, welche damals völlig unbekannt waren. Heute stellt die BĂ€ckerei Zihlmann eine Riesenauswahl an Sandwiches her, besonders beliebt ist das Metersandwich, ein beliebtes ZnĂŒni oder fĂŒr Geburtstagsfeiern. Wir sind bestrebt, unsere Kundschaft immer wieder mit neuen Sachen zu ĂŒberraschen und das Sortiment mit ausgefallenen Köstlichkeiten zu ergĂ€nzen. Ăberzeugen Sie sich am besten vor Ort von unserer grenzenlosen Auswahl! DAS CAFĂ - EIN BELIEBTER TREFFPUNKT Mit dem Neubau des CafĂ©s im Jahr 2016 hat die BĂ€ckerei Zihlmann einen tollen Treffpunkt fĂŒr die Bevölkerung und den Tourismus geschaffen. Auf die Frage, was denn Viktor Zihlmann dazu bewogen habe, ein CafĂ© in dieser Grösse zu realisieren, meinte er damals: «Als 2014 an der Delegiertenversammlung des Zentralschweizerischen Jodlerverbandes in SchĂŒpfheim beschlossen wurde, dass im Jahr 2016 das Zentralschweizerische Jodlerfest hier in SchĂŒpfheim ĂŒber die BĂŒhne gehe, dachte ich mir, bis dann werde ich ein schönes CafĂ© eröffnen.» Gesagt â getan. Der Laden auf der einen Seite ist mit der riesengrossen Vitrine sehr einladend. Viele Brotsorten, Patisserie und weitere Köstlichkeiten werden ansprechend prĂ€sentiert. Der Gang ins CafĂ© nebenan ist ein Muss. Das CafĂ© ist hell, gemĂŒtlich und mit viel Liebe eingerichtet. Es bietet Platz fĂŒr 65 Personen. In der kleinen, aber feinen Gartenwirtschaft sind kurze Weile und kulinarischer Genuss garantiert. «Wir möchten eine möglichst grosse und gemischte Kundschaft ansprechen, Alt und Jung sollen sich im CafĂ© wohlfĂŒhlen», so Julia Schwab, die Partnerin von Viktor Zihlmann und Leiterin Verkauf und Einkauf. Besucherinnen und Besucher können tĂ€glich eines der leckeren MittagsmenĂŒs auswĂ€hlen, welche nach dem Motto «Kochen heisst Liebe» zubereitet sind. Sehr beliebt ist auch unser Take-away, das gesamte Angebot kann auch zu Hause oder im BĂŒro genossen werden. «Unser Lokal ist kein Restaurant, der Charakter eines CafĂ©s soll ausgeprĂ€gt sein», sagt Viktor Zihlmann. Die Kombination von PolsterbĂ€nken und Holzmobiliar macht heimelig. Die vielen Kissen und Wolldecken fĂŒr die StĂŒhle im Aussenbereich wirken gemĂŒtlich â fast wie in einer WohlfĂŒhloase.
