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Vers la boutique de vins

Votre fête personnelle

Notre carnotzet, notre pergola idéalement située et notre cave à vin nous permettent de vous accueillir pour votre fête privée.

Nous organisons volontiers pour vous un apéritif debout pouvant accueillir jusqu'à 45 personnes ou, dans un cadre plus intime, 16 à 20 personnes.

Notre offre

• Apéritif 3 à 6 vins à partir de 6 personnes
• Plateau vigneron (saucisses, fromage et pain)

Nous sommes très flexibles en matière de vins et de restauration. N'hésitez pas à nous contacter, nous trouverons ensemble l'offre qui vous convient.

À cette occasion, nous serons ravis de vous faire visiter notre exploitation et notre cave à vin.

Veuillez nous contacter dès aujourd'hui afin que nous puissions planifier votre fête à l'avance.

Repas traditionnel à base de saucisses au marc

La spécialité du lac de Bienne et une tradition de notre famille. Un saucisson cuit sur le marc (marc de raisin) pendant les mois de janvier et février, lorsque les maîtres distillateurs distillent notre délicieux marc.

Nous vous servirons notre délicieuse saucisse au marc accompagnée d'une salade de pommes de terre et de pain.
Veuillez réserver votre place dans notre carnotzet.
Le repas traditionnel est organisé pour 10 personnes minimum et 16 personnes maximum.

Nous acceptons volontiers votre réservation par téléphone ou via le formulaire de contact.

Région touristique du lac de Bienne

Les vignobles autour de Schernelz vous invitent à les visiter. Dans cette nature offrant une vue magnifique, il n'est pas rare de faire des observations et des rencontres particulières.
Que vous souhaitiez organiser une visite du sentier viticole (Twann – Ligerz) ou une visite guidée des vignobles au départ de notre cave, nous serons ravis de vous aider et de vous accompagner. Un apéritif viendra clôturer votre excursion à Schernelz.
Visite guidée des vignobles à partir de 10 personnes.

Nous vous recommandons de nous contacter directement.

Cliquez ici pour accéder directement au formulaire de contact »

Vous trouverez d'autres excursions et destinations passionnantes sur le site web de l'
Tourisme du lac de Bienne »

Vignoble

Chasselas

Caractéristiques

De par son caractère neutre, le Chasselas est fortement influencé par la nature du sol. Ce vin clair est délicat, fruité et développe un arôme subtil de tilleul, avec des notes d'agrumes et d'acacia.

Accords

Poisson, viande blanche, fondue au fromage et raclette. Il est idéal à l'apéritif car il est frais et gouleyant.

Température de service

10° – 12°C

Riesling - Sylvaner

Caractéristiques

Le Riesling x Sylvaner est un vin blanc savoureux, de couleur verte à jaune clair, au parfum floral avec des notes d'herbe et de muscade et au goût frais et aromatique.

Accords

Il convient parfaitement comme vin d'apéritif, mais également avec des entrées légères, du poisson cuit ou frit, de la choucroute et des asperges.

Température de service

10° – 12°C

Charmont

Caractère

Ce vin doré allie le fruité et les arômes du Chasselas au caractère riche et puissant du Chardonnay.

Accords

Il accompagne délicatement les viandes blanches, ainsi que les poissons et les fruits de mer.

Température de service

10° – 12°C

Pinot Gris

Caractère

De couleur dorée, ce vin est doux et parfumé, ses arômes rappellent la figue et le citron vert.

Accords

Plats à base de champignons, terrines, poissons ou à l'apéritif.

Température de service

8 °C

Gewürztraminer

Caractéristiques

Le Gewürztraminer est un vin blanc aromatique et corsé, de couleur paille à jaune doré, avec un parfum léger à prononcé et un arôme agréablement sec et légèrement épicé. Outre des notes épicées, on perçoit également des notes de clou de girofle, de rose et de litchi.

Accords

Il accompagne bien les entrées de poisson, les pâtés, le foie gras, les crustacés et les coquillages, ainsi que la cuisine orientale épicée. Il constitue également un excellent vin d'apéritif ou de dessert.

Température de service

11° – 18°C

Œil de Perdrix

Caractère

L'Œil de Perdrix présente un nez fruité, avec des notes de pivoine, de cerise et de fraise. En bouche, le vin est frais, avec une agréable vivacité qui le rend très dynamique.

Accords

Il convient parfaitement comme vin d'apéritif (en particulier en été), avec les entrées, les pâtes, la volaille, les champignons et les viandes blanches, ainsi qu'avec divers desserts.

Température de service

10 °C

Pinot Noir

Caractère

Le Pinot Noir est un vin de couleur rubis à grenat, riche en tanins, avec un parfum intense et éthéré de baies sauvages et un goût persistant et plein.

Accords

Il se marie particulièrement bien avec les viandes rouges rôties et grillées, le gibier, le lapin et les fromages à pâte dure épicés.

Température de service

16° – 18°C

Cabernet Dorsa

Caractère

Rouge cerise intense avec des reflets violets. Bouquet intense de cerises et de poivrons verts. Corps équilibré avec une grande persistance.

Accords

Agneau, tomates mijotées, civet de cerf, jarret de veau et gorgonzola

Température de service

15° – 17°C

Syrah

Caractéristiques

La robe est grenat avec des reflets violets ; au nez, on reconnaît des arômes de baies noires, de paprika et de poivre.

Accords

Agneau, gibier, plats de pâtes bien assaisonnés et fromages affinés.

Température de service

18 °C

Bistro du vigneron

Heures d'ouverture du Winzerbeizli

Tous les mercredis de 18 h à 21 h.

Tous les autres jours, sur demande.