La cave de l’Orlaya voit le jour en 2016 lorsque Mathilde Roux reprend la cave Gérard Roduit. Elle gère aujourd’hui cette belle exploitation viticole de 8 ha. Notre motivation première est de produire des vins de très belle qualité; Pour se faire, cela commence à la vigne avec un travail méticuleux dans les magnifiques coteaux de Fully. Une maîtrise sévère des rendements, une vendange entièrement manuelle et une gestion respectueuse du raisin jusqu’à l’arrivée à la cave où la aussi le travail est très précis et soigné afin de permettre l’expression de chaque cépage. La Cave de l’Orlaya essaie également de ne pas commercialiser les vins trop jeunes afin de leur laisser le temps d’arriver à pleine maturité. A la vigne, notre démarche est biologique avec des essais en biodynamie. LES BLANCS : - Le Fendant (Chasselas) - Le Sylvaner (Johannisberg) - La Marsanne (Ermitage) - La Marsanne légèrement douce (Ermitage) - La Petite Arvine (Fully Grand Cru) - La Petite Arvine flétri sur souche - Humagne Blanc de Fully - Chardonnay - Le Païen - Le Muscat - Le Gewürztraminer - Gewürztraminer de Fully légèrement doux LES ROSES : - Le Rosé de Gamay LES ROUGES : - Le Gamay (Fully Grand Cru) - La Dôle - Le Pinot Noir - Humagne Rouge - La Syrah - Le Merlot - Le Cornalin

C'est à Fully, en 1957, que les trois frères Alfred, Noël et Laurent Thétaz, s'installent et créent cette cave. Cette dernière prend vite de l'importance. En 1974, Laurent, père de 10 enfants reprend seul les rênes du commerce, laissant à ses frères le soin de cultiver la vigne. Dès l'année 1997, ce sont ses enfants, Véronique Bender-Thétaz et Nicolas Thétaz qui reprennent le flambeau. Depuis 2010, Véronique continue l'aventure avec ses deux fils, Gaëtan & Josué. Raclette sur réservation Banquets Dégustation et visite de cave Groupes, évènements d'entreprise.