L’histoire du café restaurant du soleil se confond avec celle du village de Corsier . Nous n’avons pas de date précise de sa construction ainsi que de son ouverture. On retrouve ses traces dans les archives d’avant 1850. À cette époque, il se situait au lieu dit "Le Soleil" qui servait de halte à la Diligence du Simplon et ne se trouvait pas au centre du village comme aujourd’hui.Une chose est sûr il est un des plus anciens bistrots du pays de Genève .