Cave de la Cornalle - Phillippe et Fatima Rouge

La Cave à la Cornalle, guidata da Philippe Rouge, è un vero gioiello enologico situato a Epesses, nel cuore dei vigneti terrazzati del Lavaux, patrimonio mondiale dell’UNESCO. La famiglia Rouge, presente a Epesses dal 1553, tramanda da generazioni un prezioso savoir-faire vitivinicolo e un legame profondo con il territorio.

La tenuta si estende su 4,8 ettari, coltivati secondo i principi della produzione integrata, nel pieno rispetto della tradizione e del terroir. Le vigne si trovano in diverse denominazioni prestigiose: St-Saphorin, Epesses, Calamin e Dézaley, offrendo una ricchezza unica nel cuore del Lavaux.

La specialità della tenuta è il Chasselas, il vitigno bianco emblematico che rappresenta l’80% della produzione totale. Questo vino si abbina perfettamente ai suoli argillosi dei vigneti, rivelando finezza, mineralità e autenticità.

Le vendemmie vengono vinificate nella moderna cantina La Cornalle, costruita nel 1992 sopra il villaggio di Epesses. Dotata delle più recenti tecnologie, questa cantina permette un controllo preciso delle temperature di fermentazione, garantendo vini di grande purezza e una qualità impeccabile.

Oltre allo Chasselas, la tenuta produce anche vini rossi, tra cui Pinot Nero e vari assemblaggi con Cabernet, Garanoir, Gamaret e Galotta, oltre a vini rosati, tutti elaborati con passione, rigore e profondo rispetto per il terroir.

La Cave à la Cornalle accoglie inoltre gli appassionati per visite, degustazioni private e momenti di scoperta nel cuore dei vigneti del Lavaux. Un’esperienza autentica che unisce tradizione, modernità e storia familiare.