Gerichte mit Geschichte
Die kulinarische Geschichte der Brasserie Bärengraben geht auf das Jahr 1890 zurück. Aus dem ehemaligen Zollhaus nordöstlich der Nydeggbrücke, gegenüber dem Bärengraben, wurde ein Café. Heute ist die Brasserie ein Restaurant für Feinschmecker. In französischer Manier verwöhnt Edy Juillerat tagein tagaus mit frisch zubereiteten Gerichten nach traditionellen Rezepten.
Öffnungszeiten
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr.
Bewertung 4,6 von 5 Sternen
Öffnungszeiten
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr.
Zusammenfassung der Kommentare:
Die Brasserie Bärengraben wird für ihren freundlichen und aufmerksamen Service, ausgezeichnete französische Küche und das charmante Ambiente in einem historischen Gebäude mit schöner Terrasse gelobt. Besonders hervorgehoben werden Spezialitäten wie Pot-au-feu, Filet und Desserts, wobei gelegentlich Kritik an der Temperatur der Speisen und der Tischanordnung geäußert wird. Insgesamt bietet das Restaurant ein gehobenes kulinarisches Erlebnis mit einer Kombination aus Schweizer und französischen Traditionen.Bewertung 2 von 5 Sternen
Meine Gäste und ich assen am Samstag Ihren Tagesteller, dies nicht zuletzt auf Empfehlung des einen Gastes, der dieses Pot-au-feu vor einiger Zeit in der Brasserie gegessen hat und sehr begeistert dav...
24. Juni 2024 | Ursula JaunBewertung 5 von 5 Sternen
Très beau cadre dans un bâtiment historique. La terrasse est également fort agréable par beau temps. Très bonne cuisine française. Tables bien dressées. Personnel accueillant et efficace.
18. Mai 2024 | MICHEL MIRGUETBewertung 5 von 5 Sternen
Ich und meine Gäste sind immer sehr zufrieden und finden die Menü-Karte ausgezeichnet! LG Peter Beck
17. Mai 2024 | Peter Beck
Eine Delikatesse aus dem Burgund
Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbutter Maison à la Mode d’Edy «Je te wünsch» Juillerat serviert.
PreisAuf Anfrage
Ein Brasseriegericht par exellence
In Hitchcocks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, dass keine Liebe aufrichtiger ist, als die Liebe zum Essen.
PreisAuf Anfrage
Ein traditionelles Rezept
Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss.
PreisAuf Anfrage
