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Willkommen

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Unser Restaurant ist dienstags und mittwochs den ganzen Tag geschlossen. Im Juli, August und Oktober ist es täglich geöffnet.

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Unsere große Terrasse mit Blick auf das Rhônetal ist ein beliebter Ort an heißen Sommertagen.

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Unser Restaurant ist ein Nichtraucherbereich (Rauchen auf der Terrasse möglich).

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Unser Restaurant ist Mitglied der Vereinigung "Saveurs du Valais". Unsere Speisekarte ist voll von Walliser Produkten: AOP-Käse aus dem Val de Bagnes, Alpkäse, Walliser Pökelfleisch, Obst und Gemüse aus der Region, Fruchtsäfte aus Martigny, Sorbets aus Saillon, Walliser Schnaps, eine große Auswahl an Walliser Weinen...

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Seit Sommer 2023 sind wir auch Mitglied der Slow Food Allianz der Köche

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Jährliche Schließung vom 18. Dezember 2023 bis 31. Januar 2024

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Unsere Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten:

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Ganzjährig

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• Käseschnitten  (Natur, Schinken und Ei, Speck und Zwiebeln, aus dem Weinkeller)
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• Fondues  (klassisch, Bagnarde, Dahu, mit Tomaten, Steinpilzen, Bärlauch, Pfifferlingen (Sommer)
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• Raclette  (außer im Oktober und November)
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• Assiette du Mazot (Teller mit Walliser Wurst und Käse)
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• Kleinere Speisen :  Rösti, Risotto (Walliser, Steinpilze, Spargel (Frühling), Pfifferlinge (Sommer), Pilzkrusten
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• Fleisch auf Schiefer (Rind und Pferd) (außer im Oktober und November)
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• Rindertartar
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Im Winter (Dezember, Februar März und April)

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• Sauerkraut mit Beilagen, Walliser Eintopf, "hausgemachte" Atriaux, "hausgemachte" Kutteln, Ragout vom Entremont-Lamm mit Aprikosen
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• Walliser Spargel (April und Mai, je nach Ankunft)
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• Brunch "Saveurs du Valais", jeden Sonntag (nicht im Dezember)
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Frühjahr - Sommer  (Mai bis September)

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• Warmes und kaltes Buffet (täglich ab 12.00 Uhr)
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• Großes Brunchbuffet mit Raclette  (jeden Sonntag von 11.00  bis 14.00 Uhr
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• Grillgerichte und Salate vom Buffet
. Erdbeeren und Himbeeren aus dem Wallis (je nach Verfügbarkeit) .

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Herbst  (Oktober und November)

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Brisolade wird in Form eines Buffets nach Wunsch serviert

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Menüs für Gruppen

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Gruppenmenüs müssen 3 Tage im Voraus bestellt werden.

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Die Menüs werden nicht während der Brisolée (Oktober und November)

serviert.

 

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Walliser Menü

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Kleiner Teller mit Trockenfleisch

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Raclette nach Belieben

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Walliser Sorbet oder Traube mit Trester

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Sauerkraut-Menü

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(von November bis April)

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Atrial, geschmorter Rotkohl und Polenta

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Sauerkrautgarnitur nach Wunsch

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Dessert nach Wahl

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Menü Tradition

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Landesterrine und Rohkost

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Schweinefilet Mignon mit Morcheln

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Pommes frites oder Nudeln und Gemüse

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Dessert nach Wahl

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Pierrade (nur im Innenbereich)

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Rohkostteller

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Fleischauswahl nach Belieben

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Pommes frites, Gemüse und Soßen

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Dessert nach Wahl

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Caquelon du Vigneron (nur im Inneren)

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Rohkostteller

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Fleischauswahl nach Wunsch

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Gewürzter Rotwein wird gekocht

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Pommes frites und Reis, Gemüse und Soßen

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Dessert nach Wahl je nach Saison

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Brunch

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(jeden Sonntag von Mai bis Ende September)

(jeden Sonntag von Mai bis Ende September)

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(unter der Woche ab 25 Personen)

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Großes kaltes und warmes Buffet

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Salate, kaltes und warmes Fleisch, Käse, Desserts, Raclette

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Grillen à gogo

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von Mai bis September

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Salatbuffet

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Vielfältige Grillspezialitäten nach Belieben

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Dessertbuffet

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Menü Fondue

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Kleiner Teller mit Trockenfleisch

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Fondue Bagnarde

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Dessert nach Wahl

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Schöne Terrasse

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