Au hasard d'une rencontre sont nés une belle amitié et l'apprentissage d'un métier de passion. C'est ainsi que Denis Ledermann a débuté la restauration de pierre ollaire traditionnel. Pour faire rénover le pierre ollaire familial qui trône dans le salon de leur maison, la famille Ledermann fait appel en 1997 à Pierre-Louis Darbellay, restaurateur de pierre ollaire depuis de nombreuses années. Curieux, Denis suivra de près cette restauration avec l'envie d'en apprendre encore plus. Depuis ce jour, il participera à chaque restauration, comme simple aide d'abord, puis au fil des années, de pierre ollaire en pierre ollaire, la technique devient maîtrisée. Ces nombreuses années de travail en collaboration, qui perdure encore aujourd'hui, leurs ont ainsi permis de rénover près de 200 pierres ollaires. Fort de ces années d'expérience, Denis Ledermann travaille aujourd'hui pour son propre compte, et comptabilise une vingtaine de pièces restaurées à son actif.
