FĂŒr Feste die auf der Zunge zergehen!In Basel ist das gaw Catering seit Langem ein Begriff. Mit unserem Namen geben wir ein Versprechen ab: Wir wollen Ihnen eine feine, frische und freundliche kulinarische Dienstleistung bieten. Fein Geniessen Sie liebevoll verarbeitete, kreativ zubereitete und modern angerichtete Speisen. Wir gehen respektvoll mit den Produkten um und legen Wert auf die Erhaltung der natĂŒrlich Aromen und Eigenheiten der Lebensmittel. Frisch Geniessen Sie eine nachhaltige, naturnahe KĂŒche. Ein regionaler und saisonaler Bezug bei den Produkten und Gerichten ist uns ebenso wichtig wie die frische Zubereitung der Nahrungsmittel. Freundlich Geniessen Sie Ihr Essen in angenehmer AtmosphĂ€re, entweder in unserem Restaurant oder in einem gemieteten Saal. Service Guten Service kann man nicht beschreiben - schlechten merkt man dagegen sofort ... Auf Wunsch: Fullservice - Lehnen Sie sich zurĂŒck und geniessen Sie mit Ihren GĂ€sten den Anlass! Wir verwöhnen Sie ebenso gekonnt mit hausgemachten Schlemmereien wie mit einer umfassenden, perfekten Organisation. Nach Ihren WĂŒnschen organisieren wir Ihren Anlass, ob privat oder geschĂ€ftlich, vom ApĂ©ro bis zum exquisiten 5-Gang Menu, vom Grillplausch ĂŒber den Stehlunch bis zum opulenten Buffet. Gerne unterstĂŒtzen wir Sie auch bei der Suche nach idealen RĂ€umlichkeiten. Was die gaw ausmacht. Unsere Aufgabe ist die Integration von Menschen mit einer meist psychischen BeeintrĂ€chtigung. Das Ziel ist dabei, zu einer möglichst eigenstĂ€ndigen ErwerbsfĂ€higkeit und Wohnform zu gelangen. Wir wollen zu einem offenen und vorurteilsfreien Umgang gegenĂŒber Menschen mit und ohne einer Behinderung beitragen. Wir erbringen im direkten Kontakt mit unseren Kunden marktgerechte Dienstleistungen in den Bereichen Lebensmittelverkauf, Gastronomie, Hauswirtschaft, Administration und Logistics. Wir geben unsere Fachkenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen weiter, indem wir Menschen in anerkannten Berufslehren ausbilden. Wir wollen dazu beitragen, die LebensqualitĂ€t von Menschen mit einer Behinderung zu verbessern. APERO Warm Zandertempura mit Dilljoghurt, Poulet Nuggets mit Currydip, Diverse Mini-Quiche, Samosa, Pouletspiessli-Yakitori, Meatballs, BlĂ€tterteig Snacks, Mini Schinkengipfeli, Jalapeños, Backpflaumen mit Speck, Poulet FlĂŒgeli, Pouletspiessli Thai-Style Kalt ThailĂ€ndischer Rindfleischsalat mit grĂŒner Papaya im Glas, Krevettencocktail im Glas serviert, CrĂȘpes-Rauchlachsroulade mit KrĂ€utersauerrahm, Verschiedene Crostinis (Thunfischmousse, Tapenade, Pesto Rosso, Tomate-Basilikum), Verschiedene Mini-Pasteten, CanapĂ©s, Melonen mit Parmaschinken, Gegrillte Zucchiniröllchen gefĂŒllt mit Mozzarella, Grissinis mit Parma, Mini-Peperoni gefĂŒllt mit FrischkĂ€se, Tomaten-Mozzarella Spiessli, GefĂŒllte ApĂ©ro Silserli / Brötli, GefĂŒllte Mini-Silserli, GefĂŒllte Cocktailbrötli oder Silserli, Brownies/TeegebĂ€ck, Mini-FrĂŒchte-Spiesse (nach Saison), Krokodil (gefĂŒllt mit 30 Sandwich-Ecken), Delphin (gefĂŒllt mit 30 Lachs-Sandwich-Ecken), BlĂ€tterteiggebĂ€ck, Speckgugelhupf, Olivengugelhupf, Marinierte Oliven, KĂ€seplatte und Nussbrot inkl. Trauben, SunnerĂ€dli Platten GemĂŒsesticks - Platte mit Sauerrahm-KrĂ€uterdip Aperoplatte mit Parmaschinken, BĂŒndnerfleisch, HobelkĂ€se Hausterrine, Pastete Aperoplatte mit gerĂ€ucherten Forellen, Rauchlachs, Garnelen- und Krevettencocktail Antipasti - Zucchetti, Aubergine, Peperoni BUFFETS Spanische Paella Mit Chorizo, Poulet, Muscheln, Riesenkrevetten und Tintenfischen. Rassig gewĂŒrzt. Auf Wunsch in der Riesenpaellapfanne serviert. Vegetarische Paella auf Anfrage. Grillplausch Salatbuffet Tomatensalat, Karottenrohkost, Blattsalate, Maissalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat Grill Kalbsbratwurst, Schweinsbratwurst, Schweinssteak, Merguez, Truthahnspiesse, GemĂŒsespiesse mit Baked Potatoes, KrĂ€utersauerrahm, Brot Dessert Obstsalat mit Gasparini-Glace Classico Buffet kalt Gemischter Salat mit Pinienkernen Verschiedene Rohkostsalate Tomatensalat Chicoreesalat mit Orangen GerĂ€ucherte Forelle und Rauchlachs mit Meerrettich GemĂŒseterrine nach Saison Brot und Butter warm Gebratenes Schweinscarree mit KrĂ€uterkruste und Burgunder Schmorfleisch an Rotweinsauce, Champignon-Risotto Frisches MarktgemĂŒse Tortellinis mit Ricotta-SpinatfĂŒllung und Tomaten-Olivensauce Dessert Zweierlei Schokoladenmousse Obstsalat Verschiedene Kuchen vom Blech Gasparini Cassata Schweizer Buffet Vorspeisen BĂŒndnerplatte (Rohschinken, BĂŒndnerfleisch, Salzis) Wildpastete mit Cumberlandsauce Pilzterrine, HobelkĂ€se GerĂ€ucherter Saibling Verschiedene Blattsalate Feigensenf mit Portwein Nussölvinaigrette Bauernbrot und Butter Hauptgang Glasierte Kalbshaxe Walliser Schnitzel Berner Rösti Ălplermagronen MarktgemĂŒse Dessert BĂŒndner Birnenbrot AprikosenwĂ€he Zuger Kirschtorte Basler Leckerli Tobleronemousse Verschiedene FrĂŒchtesorbets Italienisches Buffet kalt Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum Artischockenherzen, Peperoni all`olio Eingelegte Zucchini, marinierte Auberginen GemĂŒsesalat mit Safran Coppa, Salami, Rohschinken MeeresfrĂŒchtesalat, marinierte Riesenkrevetten Schwarze und grĂŒne Oliven Brötli und Butter warm Kalbsschulter mit KrĂ€uterjus Geschmortes Poulet mit Tomaten-Olivensauce GemĂŒseravioli mit Panna Sauce Risotto ai funghi Lasagne con pomodori e basilico MarktgemĂŒse Dessert Gebrochener Parmesan mit Trauben und NĂŒssen Frische FrĂŒchte TiramisĂč FrĂŒchtemousse im Glas Panna Cotta Diverse Gasparinieissorten mit Fruchtsauce ElsĂ€ssisches Buffet EntrĂ©es froides (Kalte Vorspeisen ) Gemischter Salat mit Pinienkernen Blattsalate Salade mixte (gemischter Salat) Salade de pissenlits aux lardons (Löwenzahnsalat mit Speck) Terrine de Foie gras (Entenleberterrine) Salade de blanc de poireaux (Lauchsalat) Salade de pommes de terre (Kartoffelsalat) Salade de joues de porc (SchweinskopfbĂ€gglisalat) EntrĂ©es chaudes (Warme Vorspeisen) Soupe Ă lâoignon (Zwiebelsuppe) Viandes (Fleischgerichte) Poulet au Riesling, SpaetzlĂ©s (Huhn in Riesling, SpĂ€tzle) Fleischschnacka (Fleischschnecken) Jarrets de porc braisĂ©s Ă la biĂšre brune (Schweinshaxen in brauner Biersauce) Galettes de pommes de terre (Kartoffelkuechle) MarktgemĂŒse Dessert Fromage de Munster (MĂŒnster-KĂ€se mit oder ohne KĂŒmmel) Tarte au fromage blanc (Quarkkuchen) Tarte aux pommes (ApfelwĂ€he) Tarte aux raisins (TraubenwĂ€he) CrĂȘpes Ă lâalsacienne (Crepes nach ElsĂ€sser Art) Poire rĂŽtie, croustiant aux Ă©pices (gebackene GewĂŒrzbirne) Pommes cuites pendant 12 heures (gebackener Apfel) Verschiedene Eissorten VEGI BUFFET Vorspeisen Tomatensalat mit Pesto Verschiedene Blattsalate Verschiedene Rohkostsalate mit Sprossen GemĂŒseterrine nach der Saison Fenchel-Orangensalat mit Granatapfelkernen Marinierte GrillgemĂŒse TaboulĂ© mit Minze Mango-Rettichsalat mit Sesam LinsenbĂ€llchen mit verschiedenen Dipsaucen Verschiedene Brotsorten Indisches Chapati Hauptgang GemĂŒsestrudel mit Peperonisauce Zucchini gefĂŒllt mit Ricotta und Basilikum SĂŒsskartoffeln im Ofen gebacken Artischocken mit Pilzmousse gefĂŒllt GemĂŒserisotto mit Safran Fritiertes GemĂŒse im Kichererbsenteig (Pakoras) GemĂŒsepuffer mit Karibischer Sauce (scharf) Sizilianisches Caponata Dessertbuffet WĂ€hlen Sie aus unserem breiten Angebot: Verschiedene Moussesorten, exotische Fruchtplatte Bankette Unsere MenĂŒ-VorschlĂ€ge. Gerne beraten wir Sie bei der individuellen Zusammenstellung. 3 - Gang MenĂŒ Zweierlei Lachs (Rauch- und Graved Lachs), Blattsalat mit Sprossen Kalbscarre am StĂŒck gebraten mit Pilzrahmsauce, Hausgemachte SpĂ€tzle, Frisches MarktgemĂŒse Variation von dunkler und heller Schokolade 5 - Gang MenĂŒ Zander-Lachsterrine mit Fenchelsprossen, Salatbouquet und Traubenkern-Balsamico Dressing Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Ricottaklösschen Gebratene Riesenkrevetten auf Curry-Kokossauce, Wildreisgaletten Rindsfilet Tournedos mit Fleurie-Sauce, Fritierte Artischocken, Kartoffelgratin, GemĂŒseauswahl Crepes mit CalvadosĂ€pfeln und Vanilleglace 7 - Gang MenĂŒ GeflĂŒgelleberterrine mit Apfel-Ingwer-Chutney, Salatbouquet mit Himbeerbalsam Sellerieschaumsuppe mit Tranchen von der Babylanguste Gebratenes Wolfsbarschfilet, Linsensprossen und Noilly Prat-Sauce FrĂŒchtesorbet je nach Saison Medaillon vom Kalbsfilet und Bries, SĂŒsskartoffeltaschen auf Kerbelsauce, MarktgemĂŒse Vanillemousse im zarten Schokoladenmantel mit Portweinpflaumen Auswahl verschiedener KĂ€sesorten FĂŒr administrative Belange bitten wir Sie wĂ€hrend den ĂŒblichen BĂŒroöffnungszeiten mit uns Kontakt aufzunehmen: Telefon: 061/317 66 66 Mail: info@gaw.ch FĂŒr RĂŒckfragen und Beratungen betreffend MenĂŒ und DurchfĂŒhrung, stehen wir Ihnen von Montag bis Freitag jeweils nachmittags zur VerfĂŒgung. Telefon: 061 / 317 66 84