Yvan Parmelin : Le vin dans le sang Yvan Parmelin est comme on dit » tombé dedans quand il était petit « . Il a grandi au Domaine de la Croix qu’exploitait déjà son père, Pierre Parmelin. Son apprentissage de vigneron commence à l’âge de 16 ans. Il fait ses écoles de viticulture à Marcelin, poursuit à la station fédérale de Changins et obtient une Maîtrise Fédérale. Mais avec l’esprit d’indépendance qui le caractérise et une curiosité intarissable, Yvan Parmelin n’est pas homme à se contenter d’acquis. Il y a trente cinq ans, il a été un pionnier dans la diversification des cépages, en amenant par exemple le Gamaret, le Garanoir, le Syrah, le Dornfelder et le Merlot sur ses parcelles. Il a aussi commencé à réaliser des assemblages de vin blanc et de vin rouge, alors inconnus pour les vins de La Côte. Les terroirs sont peut-être comme les parents. Ils transmettent aux produits des traits de caractères inimitables. C’est si vrai qu’Yvan Parmelin a toujours eu l’intuition que le caractère et la qualité de ses vins dépendrait d’une compréhension profonde de la terre, du climat et de la nature. De la culture des ceps de vigne au travail de la cave, ce qui distingue Yvan Parmelin, c’est une pratique cohérente, respectueuse de l’environnement, qui n’hésite pas devant la recherche et l’expérimentation. On peut donc dire que le domaine d’Yvan Parmelin évolue avec l’homme qui le cultive.

Emilienne Hutin-Zumbach au commandes et son fils Guillaume qui l'a rejoint depuis quelques années, font le plus grand bien à la viticulture genevoise. La qualité des produits, la diversité de cépages et la convivialité de l'accueil au caveau sont des atouts indéniables de ce domaine incontournable dans le paysage genevois... passez déguster!

Ein kleines Familienunternehmen. Wir bewirtschaften und pflegen unsere Weinberge mit Fachwissen, Erfahrung und viel Leidenschaft. Wir arbeiten im Einklang mit Mensch und Natur. Aus unseren Trauben entstehen charakterstarke Weine – gut strukturiert und angenehm fruchtig: 5 Rote, 2 Weiße und 1 Rosé. Unsere Weine werden geschätzt und haben zahlreiche Qualitätsauszeichnungen erhalten. Giancarlo – Inhaber und Winzer Manche nennen es „heroischen Weinbau“, was Giancarlo Pestoni betreibt: An einem entscheidenden Wendepunkt seines Lebens investierte er alle Ressourcen in die moderne Wiederbelebung und Restaurierung eines verbliebenen Fragments der ursprünglichen Weinbaukultur des Sopraceneri. Die Philosophie Unser Ziel ist es, authentische und qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen. Wir kultivieren die Rebe mit Professionalität und Natürlichkeit in allen Wachstumsphasen, ernten die Trauben und beginnen die Weinlese ausschließlich bei optimaler technischer und phenolischer Reife. Unsere Werte sind die Liebe zum Land, der Respekt vor Mensch und Natur sowie die Leidenschaft für den Wein. Geschichte und Leidenschaft „Die Leidenschaft für gutes Essen und guten Wein war immer schon da. Der Weg des Winzers und Weinproduzenten begann 1986. Im Mai desselben Jahres verlor ich meinen Vater, der den kleinen Weinberg rund um das Haus meiner Großeltern pflegte. Die Reben waren geschnitten und gebunden, und es wäre mir schwergefallen, sie sich selbst zu überlassen – auch aus Respekt gegenüber meinem Vater, der sie jahrelang mit Liebe kultiviert hatte. Im September 1986 machte ich meine erste Vinifikation, und in diesen Monaten entdeckte ich die Leidenschaften meines Lebens: Weinbau und Weinherstellung. Viele Jahre setzte ich diesen Weg fort, indem ich weitere Weinberge erwarb und bewirtschaftete – parallel zu meinem Beruf als Informatiker in einem Bankinstitut. Doch in mir wuchs der Wunsch, einen neuen Lebensabschnitt zu beginnen und professioneller Winzer zu werden. Im Jahr 2001 wurde der Traum Realität, und 2004 erfüllte sich ein weiterer Traum: der Bau des neuen Weinkellers. Heute bewirtschafte ich rund drei Hektar Rebfläche und produziere acht verschiedene Weine – Rotweine, Weißweine und Rosé.“

Das Bestreben, Weine und Destillate höchster Güte zu produzieren, erfüllt unseren Alltag. Zufriedene Kunden und Geschäftspartner sind uns ebenso wichtig. Besuchen Sie uns in Salgesch

Mon grand-père Jacques était un agriculteur, comme la majorité des habitants de Chamoson. Il laissa tomber l'arboriculture et la culture maraichère dans les année 70 pour se concentrer uniquement à la viticulture. Il fonda la Cave « la Bacholle » en 1979. Au début, mon grand-père ne faisait que du Fendant, Johannisberg, de la Malvoisie. En rouge du Gamay, du Pinot et de l'Humagne. Au fur et à mesure que les années passent, d'autre cépage vinrent étoffer cette collection. Mon oncle et mon papa ont assuré la continuité de la cave pendant que je faisais ma formation de caviste et mon école d'oenologie. Je repris la Cave en 2015.

Wir begrüssen Sie in unserem Laden im Schnyder Areal an der Zentralstrasse 141 in Biel. Entdecken Sie unsere Bielerseeweine aus eigenem Anbau und weitere spannende Weine & Spirituosen aus aller Welt.

- Pinot Gris - Riesling - Heida - Dôle de Salquenen - Ville de Sierre, les Bernunes - Dôle Blanche - Pinot Noir de Salquenen - Réserve du Père Maurice - Grand Cru Salgesch

L'AVY (Artisans Vignerons d'Yvorne) ist eine innovative Genossenschaft, die 1902 gegründet wurde. Heute kellert, vinifiziert und vermarktet unser Team von etwa zehn Fachleuten die Produktion von 120 Genossenschaftsmitgliedern. Wir produzieren hauptsächlich Weine mit der Bezeichnung Yvorne Chablais AOC, indem wir die Ernte von 55 Hektar Weinbergen der insgesamt 160 Hektar großen Produktionsfläche vinifizieren. Die Weinberge bestehen hauptsächlich aus Chasselas, aber auch aus edlen weißen und roten Rebsorten.