WANN DIE ERSTEN FONJALLAZ AUS DER HOCHSAVOIE KOMMEN, UM SICH AN DER KÜSTE VON LAVAUX niederzulassen
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Am Rande des Calamin ist unsere Familie (Agathe Fonjallaz Figliola und Antonio Figliola)
seit fast fünf Jahrhunderten in Epesses ansässig. Von Generation zu Generation, aber
immer der Tradition folgend, sind die Winzer und Kellermeister bestrebt, ihre
Weinproduktion zu pflegen.
Im Herzen des Lavaux, UNESCO-Weltkulturerbe, mit Blick auf den wunderschönen
Lac Léman, genießt das Dorf Epesses eine einzigartige und idyllische Lage, mit Blick auf die
majestätische Alpenkette.
Die Weinproben sind für maximal 30 Personen buchbar.
Die Lieferungen basieren auf Bestellungen per Formular oder E-Mail in der ganzen Schweiz, im Karton mit der Möglichkeit, die Weine zu mischen:

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- 6 Flaschen zu 70 cl
- 6 Flaschen zu 50 cl
- 12 Flaschen zu 70 cl
- 15 Flaschen zu 50 cl
DIE SPEZIALITÄTEN DER FAMILIE FONJALLAZ:

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Weißweine
- Rebsorte: Chasselas
- Bezeichnungen: Epesses, Calamin Grand Cru, Dézaley Grand Cru

Rotweine
- Rebsorten: Galotta, Gamaret, Garanoir, Merlot
- Appellation Epesses - Oeil Noir : Assemblage aus Galotta, Gamaret und Garanoir
- Appellation Dézaley Grand Cru: Merlot

Unsere Weißweine:
Epesses
Rebsorte: Chasselas
Ein rassiger, vollmundiger Wein mit einem vollen Bouquet mit guter Körperhaftigkeit und einer guten Balance im Abgang. Ideal für Aperitifs, Fondues, Raclette, Fisch, helles Fleisch, schnelle Küche oder vegetarische Gerichte.
Calamin
Rebsorte: Chasselas
Ein sehr typischer Wein für das Terroir, kräftig, fruchtig und süffig mit intensiven und klaren Aromen und einem guten
Körper. Ideal zu Aperitifs, Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Wein mit hohem Lagerungspotenzial
Dézaley
Rebsorte: Chasselas
Kräftiger, intensiver und sehr harmonischer Wein mit Aromen von Honig und Mandeln. Ideal zu
gastronomischen Gerichten mit Fisch, hellem Fleisch oder vegetarisch. Passt auch hervorragend zu japanischer Küche, Käse- oder Wurstplatten. Ein Wein mit langer Haltbarkeit

Unsere Rotweine:
Dézaley rouge
Rebsorte: Merlot
Harmonischer und kräftiger Wein mit Vanille- und Holzaromen mit Noten von roten Früchten. Zwei Jahre in Eichenfässern ausgebaut, passt er hervorragend zu gastronomischen Gerichten mit
rotem Fleisch, Wild oder auch zu vegetarischen Rezepten.
Lagerfähiger Wein

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Epesses rouge assemblage - œil noir
Rebsorten: Gamaret, Garanoir und Galotta
Ein Jahr im Barrique ausgebaut, ist dieser charaktervolle Wein mit ausgeprägten Waldfruchtaromen
ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Fisch oder anderen vegetarischen Speisen.
Auch als Aperitif geeignet.

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