Navid Zolfagharpour und sein Team heisst Sie herzlich willkommen Das Mamapersia ist ein Ort, an dem Sie sich mit allen Sinnen wohlfĂŒhlen können. Eine Oase mitten am ZĂŒrichsee. Geniessen Sie in entspannter AtmosphĂ€re unsere berĂŒhmte Gastfreundschaft. Wir von Mamapersia kommen ursprĂŒnglich aus dem Nordiran. Unsere heimische KĂŒche bietet noch einige Extras mit geheimen Zutaten. Zum Beispiel, unsere hausgemachten Marinaden, die 12 Stunden vor der Fleisch-Grillierung aufgetragen werden DIE PERSISCHE KĂCHE Die persische KĂŒche ist eine jahrtausend alte Kunst, die ĂŒber viele Generationen weitergegeben wurde. Die Rezepte wurden seitdem fortwĂ€hrend verfeinert. Einzelne Zutaten werden mit grösster Sorgfalt ausgewĂ€hlt, denn die Geschmacksharmonie ist das oberste Gebot, der persischen KĂŒche . Eines der wichtigsten Bestandteile der persischen KĂŒche ist der Duftreis. Dieser wird bei uns in verschiedenen Varianten angeboten. Zum Beispiel mit frisch zubereiteten GemĂŒse- Obst und NĂŒssen, oder mit Butter, Grilltomaten und Fleisch. Das Fleisch wird bei uns auf Holzkohle grilliert. FĂŒr die WĂŒrzung spielt Safran und Kurkuma eine wichtige Rolle. SPEZIELLES ZUR NORDIRANISCHEN KĂCHE Verwendet werden nur originale Zutaten. GewĂŒrze wie Safran, werden direkt aus dem Ursprungsland Iran importiert. Unser Fleisch beziehen wir von lokalen Metzgereien. Eines unserer Highlights sind unsere hausgerĂ€ucherten Fische. Durch Zumischung von Zitronensaft, Orangensaft oder Granatapfel, wird der beliebte sĂŒss-saure Geschmack der persischen KĂŒche erzielt. Veganer & Vegetarier FĂŒr Veganer und Vegetarier, haben wir besondere Rezepte. Da trifft es sich gut, dass unsere nordiranische KĂŒche viele vegetarischen Rezepte bereit hĂ€lt.