Im Juli 1963 eröffnete der Kunstmaler Ferdinand Kaus am Landhausquai in Solothurn das Restaurant Chutz. Der Bau mit Sichtbeton und einer Treppe mit Betongeländer löste in den Sechziger Jahren Staunen in der Bevölkerung Solothurns aus - die moderne Architektur und das Ambiente sind bis heute einzigartig geblieben.
Mit regelmässigen Ausstellungen, Jazz-Konzerten sowie den Anfängen der Solothurner Filmtage wurde das Restaurant Chutz bald zur Institution und zum In-Lokal.
Die Terrasse an der Sonnenseite lädt zum Verweilen ein und ist gleichzeitig ein beliebter Treffpunkt.
Heute wird das Lokal von Marta Kaus geführt. Das Vermächtnis ihres 1996 verstorbenen Gatten Ferdinand wird dank Marta in seinem Geiste weiter gepflegt. Mit ihrem bewährten Team ist sie die Seele des Chutz und bekocht ihre Gäste mit hausgemachten Spezialitäten.
Einheimische und Auswärtige, Familien und ein treues Stammpublikum: Die Besucherinnen und Besucher schätzen das spezielle und einmalige Ambiente. Nicht zu vergessen sind die Liebhaberinnen und Liebhaber des Jazz, die an den Sonntag-Matinées auf ihre Kosten kommen.