Man wird nicht als Winzer geboren, aber man wird es durch harte Arbeit und Überzeugung. So könnte die Formel lauten, um SERGE ANTILLE vorzustellen - ein instinktiver Winzer und Kellermeister, dessen erste Erinnerungen an den Geschmack von Wein mit seinem Vater Abel verbunden sind. Da Serge keine Önologie-Schule besuchte, sondern nur auf dem Feld lernte, hat er mit Leidenschaft und Entschlossenheit die Arbeit im Weinberg gemeistert, die für das Gelingen eines Weins von hoher Qualität unerlässlich ist. Beginnend mit dem Beschneiden, über das Entknospen ... bis hin zur Ernte der vollreifen Trauben. Wie Serge so schön betont, muss man auch mit den Reben sprechen können, um einen fröhlichen und großzügigen Wein herzustellen.

Die Cave Clos des Cyprès - gegründet 1999 - bietet eine Vielfalt an weißen, roten und roséfarbenen Walliser Rebsorten, die Serge Ihnen in seinem Carnotzet in Veyras oder auf der Domaine des Maladaires, die er seit 2016 in der Nähe von Sion bewirtschaftet, in geselliger Runde vorstellen kann