Cave Clos des Cyprès

Man wird nicht als Winzer geboren, sondern durch harte Arbeit und Überzeugung dazu. So könnte man SERGE ANTILLE beschreiben – einen instinktiven Winzer und Kellermeister –, dessen erste Erinnerungen an den Geschmack von Wein mit seinem Vater Abel verbunden sind. Serge hat keine Önologieschule besucht, sondern sich seine Kenntnisse ausschließlich in der Praxis angeeignet. Mit Leidenschaft und Entschlossenheit hat er sich die Arbeit im Weinberg angeeignet, die für den Erfolg eines hochwertigen Weins unerlässlich ist. Angefangen beim Rebschnitt über das Ausbrechen der Triebe bis hin zur Ernte der vollreifen Trauben. Wie Serge so treffend betont, muss man auch mit den Reben sprechen können, um einen fröhlichen und vollmundigen Wein zu keltern.

Die 1999 gegründete Kellerei Clos des Cyprès bietet eine Vielfalt an weissen, roten und roséfarbenen Walliser Rebsorten, die Serge Ihnen in seinem Carnotzet in Veyras oder auf der Domaine des Maladaires, die er seit 2016 in der Nähe von Sion bewirtschaftet, in geselliger Atmosphäre vorstellen kann.