Le cadre chic du restaurant Planet Caviar saura vous séduire : épuré et design, il offre 40 places assises à l’intérieur et 30 en terrasse. Vous apprécierez le charme du lieu, idéal pour la dégustation des plats raffinés. La table au cœur du superbe cellier non loin des cuisines vous promet des moments privilégiés au sein de l’établissement.

Die Cave à la Cornalle , geleitet von Philippe Rouge , ist ein wahres Weinjuwel in Epesses , im Herzen der terrassenförmigen Weinberge von Lavaux , die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Die Familie Rouge , seit 1553 in Epesses ansässig, pflegt ein über Generationen weitergegebenes Winzerwissen und eine tiefe Verbundenheit zum Terroir. Das Weingut erstreckt sich über 4,8 Hektar , die im Rahmen der integrierten Produktion bewirtschaftet werden, mit Respekt für Tradition und Natur. Die Reben wachsen in mehreren renommierten Appellationen: St-Saphorin , Epesses , Calamin und Dézaley , die eine einzigartige Vielfalt im Herzen des Lavaux bieten. Die Spezialität des Weinguts ist der Chasselas , eine emblematische weiße Rebsorte, die 80 % der gesamten Produktion ausmacht. Dieser Wein harmoniert perfekt mit den tonhaltigen Böden des Weinbergs und offenbart Finesse, Mineralität und Authentizität. Die Ernten werden in der modernen Kellerei La Cornalle vinifiziert, die 1992 oberhalb des Dorfes Epesses erbaut wurde. Dieser Keller, ausgestattet nach den neuesten technischen Standards, ermöglicht eine präzise Kontrolle der Gärtemperaturen und garantiert Weine von großer Reinheit und erstklassiger Qualität. Neben dem Chasselas produziert das Weingut auch Rotweine , insbesondere Pinot Noir sowie verschiedene Assemblagen aus Cabernet , Garanoir , Gamaret und Galotta , sowie Roséweine – alle mit Leidenschaft, Sorgfalt und Respekt für das Terroir hergestellt. Die Cave à la Cornalle empfängt zudem Weinliebhaber zu Besichtigungen , privaten Degustationen und besonderen Entdeckungsmomenten im Herzen der Weinberge von Lavaux. Ein authentisches Erlebnis, das Tradition , Modernität und Familiengeschichte miteinander verbindet.

Das Weingut liegt in den Weinbergen von La Côte in Saint-Prex, einem wunderschönen mittelalterlichen Dorf. Unser Weingut überblickt den Genfersee und die Alpen. Ein nach Süden ausgerichteter Hang, um von der großzügigen Sonne zu profitieren, ein reicher Boden und viel Leidenschaft. Sie werden von der Familie Bugnon herzlich willkommen geheißen. Wir bewirtschaften das Weingut seit der vierten Generation. Im Jahr 2023 feierten wir das 70-jährige Jubiläum des Umzugs des Betriebs aus dem alten Dorf Saint-Prex nach Bon-Boccard. Im Laufe der Jahre ist das Weingut gewachsen, da wir heute 8,3 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die angebauten Rebsorten sind Chasselas, Doral, Chardonnay, Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir und Merlot. Unsere Arbeit ist Teil eines ständigen Strebens nach Exzellenz, das den Respekt vor den Reben mit der Bewahrung der Weinbautraditionen verbindet, die unser Weingut geprägt haben. Der Respekt vor den Reben steht im Mittelpunkt unseres Ansatzes. Jede Maschine wird mit Bedacht bedient, um das natürliche Gleichgewicht unseres Terroirs nicht zu stören. Wir verwenden umweltfreundliche Methoden, die unseren ökologischen Fußabdruck minimieren und die Biodiversität unseres Weinguts erhalten.

Seit vier Generationen baut die Familie Bory mit Leidenschaft ihre Weinberge an den sonnigen Hängen des Lavaux an. Die Domaine de Bory ist nach der Charta für nachhaltige Entwicklung zertifiziert und wir verpflichten uns, Qualitätsweine im Einklang mit der Natur zu produzieren. Tradition und Innovation werden auf der Domaine de Bory miteinander verbunden. Wir setzen moderne Anbautechniken ein und bewahren gleichzeitig die althergebrachten Fertigkeiten, für die unsere Weine berühmt sind. Entdecken Sie unsere Weine bei einer Weinprobe auf dem Weingut. Wir freuen uns darauf, unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen und Sie über die richtige Kombination von Speisen und Weinen zu beraten. Unsere Weine : Pinot Noir - Chasselas - Gamay - Merlot - Syrah - Süßwein - Schaumwein. Erkunden Sie die Kunst des Weins bei unseren einzigartigen Weinverkostungen. Kaufen Sie direkt von unserem Weingut, eine Garantie für Qualität und Authentizität. Genießen Sie die Bequemlichkeit mit unserem Lieferservice nach Hause. Lassen Sie uns Ihre

Lavaux Expérience In den Weinberg-Terrassen, wo die Rebstöcke, der See und die Berge eine atemberaubende Sicht bieten, haben Sie die Gelegenheit, die Arbeit des Winzers im Rhythmus der Jahreszeiten zu entdecken und diese neu erlernten Kenntnisse ca. eine Stunde lang in der Praxis zu erproben. Anschliessend können Sie im Weinkeller inmitten der Eichenfässer eine Verköstigung der Weine unseres Guts erleben; hierzu reichen wir typische Speisen aus unserer Region. Zum Abschluss dieses Weinbauerlebnisses erhalten Sie drei Flaschen des Weinguts Christophe Chappuis sowie eine Bescheinigung, dass Sie in den Weinbergen oder im Weinkeller gearbeitet haben, an einem Ort, der aufgrund seiner Schönheit und seiner Weinbautradition einzigartig ist und zum Welterbe der UNESCO gehört. Von montags bis samstags, 10 bis 12.30 Uhr, nur mit Reservierung Pauschalpreis Lavaux-Experience : CHF 250.- / Pers. Leistungsumfang : • Erklärung der anfallenden Arbeiten im Weinberg (bei starkem Regen alternativ im Weinkeller) und praktische Anwendung der neu erworbenen Kenntnisse • Kommentierte Verköstigung von fünf Weinen des Weinguts • Gerichte der Saison im Auberge de Rivaz (Vorspeise, Hauptgang , Dessert, Wein und Kaffee) • Eine Kiste mit drei Flaschen vom Weingut Christophe Chappuis • Eine Bescheinigung über Ihre praktische Erfahrung auf dem Weingut