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Domaine La Colombe

Paccot Raymond et Violaine

Weinkellerei in Féchy

Domaine La Colombe ist ein Weingut in vierter Generation in Féchy, Vaud, Schweiz. Das von Jules Paccot 1917 gegründete und 1961 von Roger Paccot als La Colombe etablierte Weingut wird heute von Laura Paccot geleitet. Das Weingut praktiziert seit 1999 biodynamischen Anbau und betont natürliche Weinherstellung mit minimaler Intervention, wobei Wildhefen und selektive Schwefeldosierungen verwendet werden. Ihre Philosophie konzentriert sich darauf, den authentischen Ausdruck des Terroirs durch sorgfältige Weinbergverwaltung und respektvolle Kellerpraktiken zu offenbaren. Das Weingut produziert hauptsächlich Chasselas-Weine neben anderen Rebsorten mit Fokus auf frische, mineralische Weissweine und strukturierte Rotweine.

Öffnungszeiten

Geschlossen bis morgen um 13:30 Uhr

Montag
Geschlossen
Dienstag
13:30 bis 18:00
Mittwoch
13:30 bis 18:00
Donnerstag
13:30 bis 18:00
Freitag
13:30 bis 18:00
Samstag
10:00 bis 12:30
Sonntag
Geschlossen

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Sonntag
Geschlossen

Adresse:

Telefon:
021 808 66 48*

Email:
domaine@lacolombe.ch

Website:
https://www.lacolombe.ch

Frequently asked questions about Domaine La Colombe

Wir glauben an die Zusammenarbeit zwischen aufmerksamer menschlicher Aufmerksamkeit und dem, was die Natur bietet. Unser Ansatz besteht nicht darin, das Leben durch Technik zu kontrollieren, sondern von der Dynamik lebender Dinge inspiriert zu werden und an sie zu glauben. Wir praktizieren biodynamischen Anbau und natürliche Gärung mit Wildhefen, mit minimalen Schwefeldosierungen nur wenn nötig, um den Wein zu schützen.

Unsere Familie baut seit vier Generationen Reben in Féchy an. Jules Paccot, der Sohn eines französischen Saisonarbeiters aus Savoyen, kaufte 1917 Weinberge in Féchy. Sein Sohn Roger gründete 1961 das Weingut La Colombe. Raymond, Rogers ältester Sohn, übernahm 1978, und heute repräsentiert Laura Paccot die vierte Generation, die das Weingut leitet.

Chasselas ist unsere Hauptrebsorte und die Signatur unserer Region. Wir bauen auch mehrere andere Rebsorten an, um jeder Pflanze zu ermöglichen, ihren vollen Charakter auszudrücken. Unser Portfolio umfasst sowohl Weissweine mit frischen, mineralischen Profilen als auch strukturierte Rotweine mit feinen Tanninen.

Ja, wir heissen Besucher zu Weinverkostungen und Weinbergerlebnissen willkommen. Bitte kontaktieren Sie uns unter +41 (0)21 808 66 48 oder domaine@lacolombe.ch, um einen Besuch zu vereinbaren. Wir sind nach unseren regulären Öffnungszeiten geöffnet und laden Sie ein, unsere Weine und unser Terroir aus erster Hand zu erleben.

Biodynamischer Weinbau ist ein Ansatz, der den Weinberg als lebendes Ökosystem behandelt und in Harmonie mit natürlichen Rhythmen und Zyklen arbeitet. Wir praktizieren seit 1999 biodynamische Methoden in unserem gesamten Weinberg. Dieser Ansatz führt zu lebenden Böden mit diversifizierter Fauna, die schwierige Bedingungen besser widerstehen, reifen Traubenkernen und letztendlich Weinen mit kristalliner Frische, aromatischer Komplexität und mineralischer Struktur. Er spiegelt unseren Glauben wider, mit der Natur zu arbeiten, nicht gegen sie.

Rubriken: Weinkellerei

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